Röllchen aus Rinderfaschiertem vom Grill, dazu Reis mit Paprika, Karotte und Tomaten. Balkan-Klassiker für Grillabende oder als Hauptspeise.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Cevapcici erst servieren, wenn im Inneren kein rosa Kern mehr sichtbar ist; bei dickeren Röllchen die Grillzeit entsprechend verlängern.
Für eine schärfere Variante zusätzlich 1 TL Chilipaste in den Fleischteig kneten.
500 g Rindsfaschiertes, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit den Händen 3 Minuten kräftig verkneten, bis eine klebrige Masse entsteht.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen fingerdicke Röllchen von etwa 8 cm Länge formen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
1 gewürfelte Zwiebel, 2 in Streifen geschnittene rote Paprika und 1 gewürfelte Karotte in einem Topf mit etwas Pflanzenöl 5 Minuten glasig anschwitzen.
250 g Basmatireis, 400 g passierte Tomaten, 400 ml Gemüsesuppe und 1 TL edelsüßes Paprikapulver dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Röllchen mit etwas Pflanzenöl bestreichen und auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne rundum 8 Minuten braten, bis sie außen kräftig gebräunt und innen vollständig durchgegart sind.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindsfaschiertes | 125 g | 280 kcal | 23,9 g | 0 g | 20,5 g |
| Basmatireis | 63 g | 219 kcal | 5 g | 48,2 g | 0,4 g |
| Passierte Tomaten | 100 g | 29 kcal | 1,2 g | 3,9 g | 0,1 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Karotte | 20 g | 8 kcal | 0,2 g | 1,3 g | 0,1 g |
| Gemüsesuppe | 100 g | 4 kcal | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| Paprikapulver | 1 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,7 g | 0,2 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Pflanzenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
