Reisfleischauflauf

Name: Reisfleischauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 500 g Rindsfaschiertes; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Paprika, rot (in Streifen geschnitten); 250 g Rundkornreis; 400 g Passierte Tomaten; 400 ml Gemüsesuppe; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 150 g Emmentaler (gerieben)

Reisfleisch aus dem Rohr mit Faschiertem und Käse

Reisfleisch als Auflauf-Variante mit Faschiertem, Paprika und einer Käsekruste aus dem Backrohr. Eine unkomplizierte Hauptspeise für den Wochentag.

Gesamt

65 Min

Portionen

Stufe

Mittel

Kalorien

779 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Faschiertes vollständig durchgaren

Das Faschierte vor dem Weiterverarbeiten vollständig durchbraten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.

Profi-Tipp

Reis gart roh im Rohr

Der Rundkornreis wird ungekocht eingerührt und gart erst beim Backen, dadurch bleibt genug Sauce übrig, die er aufsaugt.

Variation

Schärfer mit Chili

Für eine schärfere Variante 1 fein gehackte Chilischote mit dem Gemüse mitrösten.

Faschiertes anbraten

2 EL Pflanzenöl in einem großen ofenfesten Topf erhitzen. 500 g Faschiertes vom Rind hineingeben und krümelig anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

500 gRindsfaschiertes2 ELPflanzenöl

Gemüse mitrösten

~5 Min

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken, 2 rote Paprika in Streifen schneiden. Alles zum Faschierten geben und 5 Minuten mitrösten.

1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe2 StkPaprika, rot

Reis und Flüssigkeit einrühren

250 g Rundkornreis, 400 g passierte Tomaten, 400 ml Gemüsesuppe und 1 EL Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen.

250 gRundkornreis400 gPassierte Tomaten400 mlGemüsesuppe1 ELPaprikapulverSalzPfeffer, schwarz

Überbacken

~35 Min

Alles in eine Auflaufform füllen, mit 150 g geriebenem Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 35 Minuten backen, bis der Reis gar und die Käseschicht goldbraun ist.

150 gEmmentaler

Nährwerte pro Portion

779 kcal

gesamt (4 Portionen): 3116 kcal

Eiweiß

42,1 g

22%

Kohlenhydrate

60 g

31%

Fett

39,4 g

47%

davon Zucker10,8 g

davon gesättigt17,9 g

Ballaststoffe6,6 g

Salz1,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Rindsfaschiertes	125 g	280 kcal	23,9 g	0 g	20,5 g
Rundkornreis	63 g	219 kcal	5 g	48,2 g	0,4 g
Emmentaler	38 g	140 kcal	10,3 g	0 g	10,9 g
Pflanzenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Passierte Tomaten	100 g	29 kcal	1,2 g	3,9 g	0,1 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Paprikapulver	2 g	5 kcal	0,2 g	0,9 g	0,2 g
Gemüsesuppe	100 g	4 kcal	0,3 g	0,5 g	0,1 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g