Chicken Korma

Name: Chicken Korma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 600 g Hühnerbrustfilet (in 3 cm große Würfel geschnitten); Pflanzenöl (zum Anbraten); 2 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 3 Stk Knoblauchzehe (gehackt); 20 g Ingwer (fein gehackt); 2 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Msp. Zimt; 200 g Griechischer Joghurt; 200 ml Kokosmilch; 50 g Mandeln, gerieben; Salz (zum Würzen); Koriander (frisch, zum Garnieren)

Mildes Curry mit Joghurt und gemahlenen Mandeln

Mildes indisches Hühnercurry in einer Sauce aus Joghurt, Kokosmilch und gemahlenen Mandeln, ohne Tomaten. Passt zu Reis oder Fladenbrot.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Mittel

Kalorien

444 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Huhn vollständig durchgaren

Vor dem Servieren mit einem Küchenthermometer prüfen, dass das Hühnerfleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.

Wichtig

Nach Zugabe von Joghurt nur köcheln

Sobald Joghurt und Kokosmilch in der Sauce sind, nur bei niedriger Hitze ziehen lassen. Starkes Kochen lässt die Sauce ausflocken.

Variation

Ohne Kokosmilch

Für eine schärfere, weniger süße Sauce die Kokosmilch durch weitere 150 g griechischen Joghurt ersetzen.

Hühnerfleisch anbraten

~5 Min

600 g Hühnerbrustfilet in 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundum 5 Minuten anbraten.

600 gHühnerbrustfiletPflanzenöl

Zwiebel und Gewürze rösten

~2 Min

2 Zwiebeln fein würfeln, 3 Knoblauchzehen und 20 g Ingwer fein hacken und zum Fleisch geben. 2 EL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel und eine Messerspitze Zimt einrühren und 2 Minuten mitrösten.

2 StkZwiebel3 StkKnoblauchzehe20 gIngwer2 ELCurrypulver1 TLKurkuma1 TLKreuzkümmel1 Msp.Zimt

Sauce köcheln

~20 Min

200 g griechischen Joghurt, 200 ml Kokosmilch und 50 g gemahlene Mandeln einrühren. Zugedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch vollständig gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

200 gGriechischer Joghurt200 mlKokosmilch50 gMandeln, gerieben

Abschmecken und servieren

Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander bestreut servieren.

SalzKoriander

Nährwerte pro Portion

444 kcal

gesamt (4 Portionen): 1776 kcal

Eiweiß

42,3 g

39%

Kohlenhydrate

10,3 g

Fett

24,9 g

52%

davon Zucker7,3 g

davon gesättigt13,8 g

Ballaststoffe6,9 g

Salz0,3 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Hühnerbrustfilet	150 g	164 kcal	34,9 g	0 g	2,7 g
Kokosmilch	49 g	110 kcal	1,3 g	1 g	10,6 g
Mandeln, gerieben	13 g	68 kcal	2,8 g	0,5 g	5,8 g
Griechischer Joghurt	50 g	62 kcal	1,7 g	2,3 g	5 g
Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Currypulver	4 g	11 kcal	0,5 g	2 g	0,5 g
Knoblauchzehe	3 g	3 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Ingwer	5 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Kreuzkümmel	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Kurkuma	1 g	2 kcal	0,1 g	0,5 g	0 g
Zimt	0 g	0 kcal	0 g	0,1 g	0 g