Chicken Nuggets, selbst gemacht

Name: Chicken Nuggets, selbst gemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Hühnerbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 80 g Weizenmehl, glatt; 100 g Ei (2 Stück, verquirlt); 100 g Semmelbrösel; 20 g Pankomehl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Pflanzenöl

Panierte Hühnerstücke aus dem Ofen

Selbst gemachte Chicken Nuggets aus Hühnerbrustfilet, im Ofen statt in der Fritteuse gebacken. Passt mit Pommes oder Salat als Hauptspeise.

Gesamt

40 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

414 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Vollständig durchgaren

Hühnerfleisch muss vollständig durchgegart sein. Bei dickeren Stücken die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen, sie sollte 75 °C erreichen.

Profi-Tipp

Panade festigen

Die panierten Stücke vor dem Backen 10 Minuten kühl stellen. Die Panade haftet dadurch besser und löst sich beim Wenden nicht so leicht.

Variation

In der Heißluftfritteuse

Statt im Ofen gelingen die Nuggets auch in der Heißluftfritteuse bei 200 °C in ca. 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Hühnerbrust vorbereiten

500 g Hühnerbrustfilet in ca. 3 cm große, mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

500 gHühnerbrustfiletSalzPfeffer, schwarz

Panierstraße einrichten

80 g Mehl, die 2 verquirlten Eier, 100 g Semmelbrösel und 20g Pankomehl vermischt mit 1 TL Paprikapulver in drei getrennten Schüsseln bereitstellen.

80 gWeizenmehl, glatt100 gEi100 gSemmelbrösel20 gPankomehl1 TLPaprikapulver

Panieren

Die Hühnerstücke nacheinander im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Bröseln wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die Panade dabei leicht andrücken.

Backen vorbereiten

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die panierten Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit 2 EL Öl beträufeln.

2 ELPflanzenöl

Backen

~18 Min

Im Ofen 18 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Panade goldbraun und knusprig ist und das Hühnerfleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.

Nährwerte pro Portion

414 kcal

gesamt (4 Portionen): 1656 kcal

Eiweiß

38 g

37%

Kohlenhydrate

35 g

34%

Fett

13 g

29%

davon Zucker1,8 g

davon gesättigt2,2 g

Ballaststoffe2,9 g

Salz0,8 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Hühnerbrustfilet	125 g	136 kcal	29,1 g	0 g	2,3 g
Semmelbrösel	25 g	91 kcal	2,9 g	16,9 g	1 g
Weizenmehl, glatt	20 g	70 kcal	2,1 g	14,4 g	0,2 g
Pflanzenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Ei	25 g	34 kcal	3,3 g	0,1 g	2,3 g
Pankomehl	5 g	18 kcal	0,6 g	3,4 g	0,2 g
Paprikapulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g