Filets vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Hühnerbrustfilets (360 g) trockentupfen, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
360 gHühnerbrustfiletSalzPfeffer, schwarz
Hühnerfilet mit Kräuterkruste
Hühnerbrustfilet mit Senf-Kräuter-Bröselkruste aus dem Ofen
Hühnerbrustfilet mit Senf-Kräuter-Bröselkruste aus dem Ofen. Passt mit Erdäpfeln oder Salat als Hauptspeise.
30 Min
2
Einfach
457 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Durchgaren
Hühnerfilet immer vollständig durchgaren. Mit einem Bratenthermometer prüfen, ob im Kern 75 °C erreicht sind, bevor serviert wird.
Filets trockentupfen
Die Filets vor dem Bestreichen mit Senf gut trockentupfen, sonst rutscht die Bröselkruste beim Backen ab.
Mit Senf bestreichen
2 EL Senf gleichmäßig auf der Oberseite der Filets verteilen. Das Trockentupfen davor ist wichtig, sonst haftet der Senf und später die Kruste nicht.
2 ELSenf
Kräuterkruste mischen
60 g Semmelbrösel, 2 EL gehackte Petersilie, 30 g geriebenen Parmesan und 20 g geschmolzene Butter in einer Schüssel gut vermischen.
60 gSemmelbrösel2 ELPetersilie30 gParmesan20 gButter
Kruste auftragen und backen
~20 MinDie Bröselmasse fest auf die gesenften Filets drücken. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Nährwerte pro Portion
457 kcal
gesamt (2 Portionen): 914 kcal
Eiweiß
51,8 g
46%
Kohlenhydrate
20,8 g
18%
Fett
17,8 g
36%
davon Zucker2,1 g
davon gesättigt9 g
Ballaststoffe2,4 g
Salz1,6 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrustfilet | 180 g | 196 kcal | 41,9 g | 0 g | 3,3 g |
| Semmelbrösel | 30 g | 109 kcal | 3,5 g | 20,2 g | 1,2 g |
| Butter | 10 g | 75 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 8,2 g |
| Parmesan | 15 g | 59 kcal | 5,3 g | 0 g | 4,1 g |
| Senf | 15 g | 17 kcal | 0,8 g | 0,4 g | 1 g |
| Petersilie | 4 g | 1 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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