Lachs aus dem Ofen mit Senfkruste

Name: Lachs aus dem Ofen mit Senfkruste
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Lachsfilet (4 Filets à 150 g); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 1 EL Zitronensaft; 60 g Senf (mittelscharf); 40 g Semmelbrösel; 30 g Butter (weich); 1 Bund Petersilie (gehackt)

Lachsfilet mit Senf-Kräuter-Kruste aus dem Backrohr

Lachsfilet mit Kruste aus Senf, Semmelbröseln und Petersilie, im Ofen gebacken. Passt zu Erdäpfeln oder Reis und Salat.

Gesamt

25 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

383 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Fisch trockentupfen

Lachsfilets vor dem Würzen gut trockentupfen, sonst hält die Senfkruste nicht und wird beim Backen nicht knusprig.

Variation

Mit Honig

1 TL Honig unter die Senfkruste rühren, das ergibt eine leicht süßliche Note, die gut zum Senf passt.

Rohr vorheizen und Lachs vorbereiten

Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachsfilets trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.

600 gLachsfiletSalzPfeffer, schwarz1 ELZitronensaft

Senfkruste anrühren

60 g Senf, 40 g Semmelbrösel, 30 g weiche Butter und die gehackte Petersilie zu einer streichfähigen Masse verrühren.

60 gSenf40 gSemmelbrösel30 gButter1 BundPetersilie

Kruste auftragen

Die Senfkruste gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen und leicht andrücken.

Backen

~15 Min

Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Rohr bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch innen gerade gestockt ist.

Nährwerte pro Portion

383 kcal

gesamt (4 Portionen): 1532 kcal

Eiweiß

32,3 g

34%

Kohlenhydrate

7,4 g

Fett

24,4 g

58%

davon Zucker1,1 g

davon gesättigt7,7 g

Ballaststoffe1,5 g

Salz0,8 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Lachsfilet	150 g	270 kcal	29,9 g	0 g	16,8 g
Butter	8 g	56 kcal	0,1 g	0 g	6,2 g
Semmelbrösel	10 g	36 kcal	1,2 g	6,7 g	0,4 g
Senf	15 g	17 kcal	0,8 g	0,4 g	1 g
Petersilie	8 g	2 kcal	0,3 g	0,1 g	0 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g