Ofen vorheizen
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Forelle aus dem Rohr
Ganze Forelle mit Zitrone und Kräutern gefüllt
Im Ganzen gebackene Forelle, gefüllt mit Zitrone, Dill und Petersilie. Passt zu Erdäpfeln oder Salat.
40 Min
2
Einfach
419 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Haut einschneiden
Die Forellen vor dem Backen 2 bis 3-mal quer einschneiden, damit die Hitze gleichmäßig bis zur Gräte vordringt und die Haut nicht reißt.
Mit Mandelbutter
Nach dem Backen 40 g zerlassene Butter mit 20 g gehobelten Mandeln kurz aufschäumen lassen und über die Forellen geben.
Forellen vorbereiten
2 Forellen innen und außen mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
2 StkForelleSalzPfeffer, schwarz
Forellen füllen
Zitrone in Scheiben schneiden. Je 1/2 Bund Dill und Petersilie sowie die Zitronenscheiben und die in Scheiben geschnittenen 2 Knoblauchzehen gleichmäßig auf die Bauchhöhlen der Forellen verteilen.
1 StkZitrone½ BundDill½ BundPetersilie2 StkKnoblauchzehe
Backen
~22 MinForellen auf das vorbereitete Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und im Rohr 22 Minuten backen, bis sich das Fleisch leicht von der Mittelgräte löst.
Olivenöl
Nährwerte pro Portion
419 kcal
gesamt (2 Portionen): 838 kcal
Eiweiß
55 g
55%
Kohlenhydrate
2,1 g
2%
Fett
19,4 g
43%
davon Zucker1,7 g
davon gesättigt3,7 g
Ballaststoffe2,2 g
Salz0,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Forelle | 250 g | 390 kcal | 53,9 g | 0 g | 19,1 g |
| Zitrone | 50 g | 20 kcal | 0,4 g | 1,6 g | 0,2 g |
| Knoblauchzehe | 4 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| Petersilie | 8 g | 2 kcal | 0,3 g | 0,1 g | 0 g |
| Dill | 5 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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