Hühnerbrustfilet in einer Sauce aus Sojasoße, Honig, Ingwer und Knoblauch, mit Reis und geröstetem Sesam.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Hühnerbrustfilet muss beim Anbraten vollständig durchgaren. Am sichersten mit einem Thermometer prüfen, die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen. Ohne Thermometer das größte Stück nachschneiden, es darf innen nicht mehr glasig sein.
Fein geriebener statt gehackter Ingwer löst sich in der Sauce auf, statt später als Faser im Mund zu landen.
Für mehr Schärfe 1 fein gehackte Chilischote mit der Sauce mitkochen.
300 g Rundkornreis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Im Topf Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, abgetropften Reis hinein geben und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach abseihen und im Topf zugedeckt nachdampfen lassen.
60 ml Sojasoße, 40 g Honig, 15 g fein geriebenen Ingwer und 2 fein gehackte Knoblauchzehen in einer Schüssel verrühren.
600 g Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hühnerfleisch darin rundum 8 Minuten goldbraun anbraten.
1 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser glattrühren, zur Sojasauce-Mischung geben und über das Hühnerfleisch in der Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glänzend eindickt und das Fleisch vollständig umhüllt.
Hühnerfleisch mit Sauce auf dem Reis anrichten, mit 1 EL geröstetem Sesam und den in Ringe geschnittenen 2 Frühlingszwiebeln bestreuen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rundkornreis | 75 g | 263 kcal | 5,9 g | 57,8 g | 0,5 g |
| Hühnerbrustfilet | 150 g | 164 kcal | 34,9 g | 0 g | 2,7 g |
| Honig | 10 g | 31 kcal | 0 g | 7,4 g | 0 g |
| Sesam | 2 g | 13 kcal | 0,5 g | 0 g | 1,1 g |
| Sojasoße | 18 g | 12 kcal | 1,1 g | 1 g | 0,2 g |
| Speisestärke | 2 g | 8 kcal | 0 g | 1,9 g | 0 g |
| Frühlingszwiebel | 13 g | 3 kcal | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Ingwer | 4 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| Wasser | 8 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Pflanzenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
