Wok-Nudeln mit Hendl

Name: Wok-Nudeln mit Hendl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Hühnerbrustfilet (in Streifen geschnitten); 200 g Reisnudeln (breite Bandnudeln); 1 Stk Karotte (in Streifen); 1 Stk Paprika, rot (in Streifen); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 20 g Ingwer (fein gehackt); 3 Stk Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); 100 g Sojasprossen; 3 EL Sojasoße; 1 TL Honig; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sonnenblumenöl (zum Braten); 1 TL Sesam (zum Bestreuen)

Asiatische Wok-Nudeln mit Hendl und Gemüse

Reisnudeln mit Hühnerstreifen, Gemüse und Sojasauce aus dem Wok. Schnelles Hauptgericht für den Alltag.

Gesamt

30 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

836 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Hendl komplett durchgaren

Die Streifen sind erst durch, wenn sie innen keine rosa Stellen mehr zeigen und eine Kerntemperatur von 75 °C erreichen. Bei dünnen Streifen ist das meist nach 4 bis 5 Minuten der Fall.

Profi-Tipp

Wok richtig heiß werden lassen

Für Röstaromen den Wok stark erhitzen und das Fleisch beim Anbraten kurz liegen lassen, statt ständig zu rühren.

Variation

Mit Garnelen statt Hendl

250 g Garnelen statt Hühnerbrustfilet verwenden, dann reichen 2 bis 3 Minuten Bratzeit.

Nudeln vorbereiten

200 g Reisnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser einweichen oder kurz kochen, abgießen und beiseitestellen.

200 gReisnudeln

Hendl anbraten

~5 Min

2 EL Sonnenblumenöl im Wok stark erhitzen, 300 g Hühnerbrustfilet in Streifen darin bei starker Hitze 5 Minuten braten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist.

300 gHühnerbrustfilet2 ELSonnenblumenöl

Gemüse zugeben

~3 Min

1 Karotte, 1 rote Paprika, 2 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer und 3 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben und 3 Minuten mitbraten.

1 StkKarotte1 StkPaprika, rot2 StkKnoblauchzehe20 gIngwer3 StkFrühlingszwiebel

Nudeln und Sauce einrühren

~2 Min

Reisnudeln, 100 g Sojasprossen, 3 EL Sojasoße, 1 TL Honig und 1 EL Sesamöl dazugeben, alles gut vermengen und 2 Minuten durchschwenken.

100 gSojasprossen3 ELSojasoße1 TLHonig1 ELSesamöl

Anrichten

Mit 1 TL Sesam bestreut servieren.

1 TLSesam

Nährwerte pro Portion

836 kcal

gesamt (2 Portionen): 1672 kcal

Eiweiß

49,5 g

24%

Kohlenhydrate

95,3 g

47%

Fett

26,3 g

29%

davon Zucker12,6 g

davon gesättigt3,7 g

Ballaststoffe8,4 g

Salz3,6 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Reisnudeln	100 g	365 kcal	7,2 g	81,9 g	0,6 g
Hühnerbrustfilet	150 g	164 kcal	34,9 g	0 g	2,7 g
Sonnenblumenöl	14 g	126 kcal	0 g	0 g	14 g
Sesamöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Sojasprossen	50 g	20 kcal	3,2 g	0,2 g	0,5 g
Sojasoße	27 g	18 kcal	1,7 g	1,5 g	0,2 g
Karotte	40 g	16 kcal	0,3 g	2,6 g	0,2 g
Honig	4 g	11 kcal	0 g	2,6 g	0 g
Frühlingszwiebel	38 g	10 kcal	0,7 g	1,1 g	0,1 g
Sesam	2 g	8 kcal	0,3 g	0 g	0,8 g
Ingwer	10 g	5 kcal	0,2 g	0,7 g	0,1 g
Knoblauchzehe	4 g	4 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g