Süß-scharfes Chili-Hendl

Name: Süß-scharfes Chili-Hendl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 160 g Basmatireis; 400 g Hühnerbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten); Salz; Pfeffer, schwarz; 30 g Speisestärke (zum Wenden); 3 EL Pflanzenöl; 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 15 g Ingwer (fein gehackt, ca. 2 cm Stück); 1 Stk Paprika, rot (in Streifen geschnitten); 1 Stk Chili (fein gehackt, nach Schärfe dosieren); 3 EL Honig; 4 EL Sojasoße; 2 EL Apfelessig; 2 Stk Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); 1 EL Sesam

Hühnerbrustfilet aus der Pfanne mit Chili-Honig-Sauce

Hühnerbrustfilet in Speisestärke gewendet, scharf angebraten und mit einer süß-scharfen Chili-Sauce vermengt. Dazu passt Reis.

Gesamt

40 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

931 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Hühnerfleisch durchgaren

Die Kerntemperatur von mindestens 75 °C ist bei Geflügel nicht verhandelbar. Im Zweifel ein dickeres Stück aufschneiden und die Mitte prüfen.

Profi-Tipp

Stärke sorgt für Bindung

Die Speisestärke auf dem Huhn bindet beim Schwenken in der Sauce mit und sorgt dafür, dass diese leicht andickt, statt flüssig zu bleiben.

Reis kochen

160 g Basmatireis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, danach warm halten.

160 gBasmatireis

Huhn vorbereiten

400 g Hühnerbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in 30 g Speisestärke wenden, bis die Stücke rundum dünn bedeckt sind.

400 gHühnerbrustfiletSalzPfeffer, schwarz30 gSpeisestärke

Sauce anrühren

3 EL Honig, 4 EL Sojasoße und 2 EL Apfelessig in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.

3 ELHonig4 ELSojasoße2 ELApfelessig

Huhn anbraten

~7 Min

2 EL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Hühnerstücke darin 6 bis 8 Minuten rundum goldbraun und vollständig durchbraten. Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die Kerntemperatur mindestens 75 °C erreicht, dann herausnehmen.

3 ELPflanzenöl

Gemüse anbraten

~3 Min

Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und 2 Knoblauchzehen, 15 g Ingwer, 1 Paprika und 1 Chili darin 3 Minuten anbraten.

2 StkKnoblauchzehe15 gIngwer1 StkPaprika, rot1 StkChili

Vermengen und servieren

~2 Min

Hühnerstücke zurück in die Pfanne geben, die Sauce dazugießen und 2 Minuten unter Wenden erhitzen, bis alles glasig überzogen ist. Mit 2 Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesam bestreut auf dem Reis servieren.

2 StkFrühlingszwiebel1 ELSesam

Nährwerte pro Portion

931 kcal

gesamt (2 Portionen): 1862 kcal

Eiweiß

58,1 g

26%

Kohlenhydrate

106,2 g

47%

Fett

28 g

27%

davon Zucker30,2 g

davon gesättigt3,8 g

Ballaststoffe6,8 g

Salz4,5 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Basmatireis	80 g	281 kcal	6,3 g	61,7 g	0,5 g
Hühnerbrustfilet	200 g	218 kcal	46,5 g	0 g	3,6 g
Pflanzenöl	21 g	189 kcal	0 g	0 g	21 g
Honig	32 g	96 kcal	0,1 g	23,3 g	0 g
Speisestärke	15 g	51 kcal	0,1 g	12,5 g	0 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Sesam	5 g	25 kcal	0,9 g	0,1 g	2,3 g
Sojasoße	36 g	24 kcal	2,3 g	2 g	0,3 g
Frühlingszwiebel	25 g	7 kcal	0,5 g	0,8 g	0 g
Knoblauchzehe	4 g	4 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Ingwer	8 g	4 kcal	0,1 g	0,5 g	0,1 g
Chili	8 g	3 kcal	0,1 g	0,7 g	0 g
Apfelessig	15 g	3 kcal	0 g	0 g	0 g