Eier kochen
~10 Min4 Eier in einen Topf mit kochendem Wasser legen und ca. 10 Minuten hart kochen.
200 gEi
Ei-Aufstrich
Cremiger Ei-Aufstrich mit Topfen und Schnittlauch
Würziger Eiaufstrich mit cremigem Topfen und frischem Schnittlauch. Ideal zur Jause auf kräftigem Bauernbrot oder zu frischem Gebäck.
25 Min
4
Einfach
214 kcal
Aufstrich
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Gleichmäßige Würfel
Eier mit einem Eierschneider erst längs und dann quer schneiden, so entstehen perfekte, gleichmäßige Würfel für eine schöne Textur.
Würzige Variante
Für eine kräftigere Note eine fein gewürfelte Essiggurke oder ein Teelöffel gehackte Kapern unter die Masse mischen.
Eier vorbereiten
Eier mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in feine Würfel schneiden.
Basis anrühren
250 g Topfen mit 30 g Sauerrahm, 15 g Mayonnaise und 5 g Senf in einer Schüssel glatt rühren.
250 gTopfen30 gSauerrahm5 gSenf15 gMayonnaise
Fertigstellen
Die Eiwürfel und 1 Bund fein geschnittenen Schnittlauch unter die Topfenmasse mengen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Paprikapulver abschmecken.
1 BundSchnittlauchSalzPfeffer, schwarzPaprikapulver
Nährwerte pro Portion
214 kcal
gesamt (4 Portionen): 856 kcal
Eiweiß
13,9 g
26%
Kohlenhydrate
2,3 g
4%
Fett
16,3 g
70%
davon Zucker2,3 g
davon gesättigt6,1 g
Ballaststoffe0,3 g
Salz0,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Topfen | 63 g | 99 kcal | 6,8 g | 1,6 g | 7,1 g |
| Ei | 50 g | 68 kcal | 6,6 g | 0,2 g | 4,5 g |
| Mayonnaise | 4 g | 28 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 3 g |
| Sauerrahm | 8 g | 15 kcal | 0,2 g | 0,2 g | 1,5 g |
| Schnittlauch | 8 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Senf | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Paprikapulver.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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