Eiersalat

Name: Eiersalat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 300 g Ei (6 Stück); 2 Stk Essiggurken; 150 g Mayonnaise; 1 EL Senf; 1 Bund Schnittlauch; Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

Hartgekochte Eier mit Mayonnaise, Senf und Schnittlauch

Klassischer Eiersalat mit Mayonnaise, Senf, Essiggurkerl und Schnittlauch. Passt zur Jause mit Brot oder als Beilage zum Buffet.

Gesamt

25 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

394 kcal

Jause

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Kühl lagern

Eiersalat mit Mayonnaise nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, sondern bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Variation

Mit Kapern oder roter Zwiebel

1 TL Kapern oder eine halbe fein gewürfelte rote Zwiebel verfeinern den Eiersalat zusätzlich.

Eier kochen

~9 Min

6 Eier in einem Topf mit Wasser bedeckt aufsetzen und ab dem Kochen 9 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken und schälen.

300 gEi

Eier würfeln

Geschälte Eier klein würfeln.

Salat anrühren

2 Essiggurkerl fein würfeln und mit den Eiern, 150 g Mayonnaise und 1 EL Senf vermischen.

2 StkEssiggurken150 gMayonnaise1 ELSenf

Würzen und servieren

1 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, unterheben und den Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 BundSchnittlauchSalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

394 kcal

gesamt (4 Portionen): 1576 kcal

Eiweiß

11 g

11%

Kohlenhydrate

2,2 g

Fett

37,5 g

87%

davon Zucker2,2 g

davon gesättigt4,4 g

Ballaststoffe0,7 g

Salz0,9 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Mayonnaise	38 g	281 kcal	0,6 g	0,9 g	30,5 g
Ei	75 g	101 kcal	9,9 g	0,3 g	6,8 g
Essiggurken	15 g	5 kcal	0,1 g	0,8 g	–
Senf	4 g	4 kcal	0,2 g	0,1 g	0,3 g
Schnittlauch	8 g	2 kcal	0,2 g	0,1 g	0,1 g