Zwiebel und Schinken anbraten
~2 Min20 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen. 1 kleine Zwiebel fein würfeln und darin glasig anbraten. 100 g Schinkenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
100 gSchinken20 gButter1 StkZwiebel
Schinken-Ei-Nudeln
Restlküche mit gekochten Nudeln, Schinken und Ei
Schnelle Pfanne aus bereits gekochten Nudeln, Schinkenwürfeln und verquirltem Ei. Verwertet Nudelreste vom Vortag.
15 Min
2
Einfach
467 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Ei vollständig stocken lassen
Das Ei muss beim Rühren komplett binden, sonst bleibt rohes Ei an den Nudeln zurück.
Kalte Nudeln verwenden
Am Vortag gekochte, ausgekühlte Nudeln lassen sich in der Pfanne besser einzeln auflockern als frisch gekochte, klebrige.
Nudeln erhitzen
~3 Min250 g gekochte Spaghetti dazugeben und unter Wenden 3 Minuten durchwärmen.
250 gSpaghetti gekocht
Ei einrühren
2 Eier (100 g) verquirlen, über die Nudeln gießen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Ei vollständig gebunden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 gEiSalzPfeffer, schwarz
Anrichten
30 g geriebenen Parmesan unterheben und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
30 gParmesanPetersilie
Nährwerte pro Portion
467 kcal
gesamt (2 Portionen): 934 kcal
Eiweiß
30,7 g
27%
Kohlenhydrate
39,8 g
35%
Fett
19,6 g
38%
davon Zucker5 g
davon gesättigt10 g
Ballaststoffe2,6 g
Salz1,6 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Spaghetti gekocht | 125 g | 183 kcal | 6,8 g | 35,9 g | 0,9 g |
| Butter | 10 g | 75 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 8,2 g |
| Ei | 50 g | 68 kcal | 6,6 g | 0,2 g | 4,5 g |
| Schinken | 50 g | 65 kcal | 11,3 g | 0,4 g | 1,9 g |
| Parmesan | 15 g | 59 kcal | 5,3 g | 0 g | 4,1 g |
| Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Petersilie, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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