Nudelauflauf mit Schinken und Käse

Name: Nudelauflauf mit Schinken und Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Fleckerl; 1 Stk Zwiebel; 10 g Butter (zum Anschwitzen der Zwiebel); Butter (zum Ausfetten der Auflaufform); 200 g Schinken (gewürfelt); 100 g Emmentaler (gerieben, unter die Nudeln gemischt); 50 g Emmentaler (gerieben, zum Bestreuen); 200 g Ei (4 Stück); 300 ml Milch; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); Muskatnuss (frisch gerieben)

Fleckerl-Auflauf mit Ei-Milch-Guss

Fleckerl mit Schinken und Emmentaler, mit einem Ei-Milch-Guss überbacken. Familienklassiker als Hauptspeise mit grünem Salat.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

691 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Nudeln nur bissfest kochen

Die Fleckerl nur bissfest kochen, da sie beim Backen im Ofen noch weitergaren und sonst matschig werden.

Profi-Tipp

Kurz gratinieren

Für eine knusprigere Kruste den Auflauf in den letzten 5 Minuten kurz unter den Backofengrill stellen.

Variation

Mit Pilzen statt Schinken

Statt Schinken passen auch 150 g gebratene Champignons für eine vegetarische Version.

Nudeln kochen

400 g Fleckerl in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.

400 gFleckerl

Zwiebel anschwitzen

Zwiebel fein würfeln. 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen.

1 StkZwiebel10 gButter

Backofen und Form vorbereiten

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten.

Butter

Nudeln mischen

Fleckerl, angeschwitzte Zwiebel, 200 g Schinkenwürfel und 100 g geriebenen Emmentaler vermengen und in die Auflaufform füllen.

200 gSchinken100 gEmmentaler

Guss anrühren

4 Eier mit 300 ml Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

200 gEi300 mlMilchSalzPfeffer, schwarzMuskatnuss

Übergießen und backen

~25 Min

Guss gleichmäßig über die Nudelmasse gießen, mit 50 g geriebenem Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten goldbraun backen.

50 gEmmentaler

Nährwerte pro Portion

691 kcal

gesamt (4 Portionen): 2764 kcal

Eiweiß

44,4 g

26%

Kohlenhydrate

71,4 g

42%

Fett

24,1 g

32%

davon Zucker7 g

davon gesättigt13,3 g

Ballaststoffe3,8 g

Salz2,8 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Fleckerl	100 g	342 kcal	13,2 g	66,1 g	2 g
Emmentaler	38 g	140 kcal	10,3 g	0 g	10,9 g
Ei	50 g	68 kcal	6,6 g	0,2 g	4,5 g
Schinken	50 g	65 kcal	11,3 g	0,4 g	1,9 g
Milch	77 g	48 kcal	2,7 g	3,1 g	2,7 g
Butter	3 g	19 kcal	0 g	0 g	2,1 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g