Nudel-Gemüse-Auflauf

Name: Nudel-Gemüse-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 350 g Fleckerl; 300 g Zucchini (in Halbmonden); 200 g Karotte (geschält, in Scheiben); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 200 ml Schlagobers; 100 ml Milch; 100 g Ei (2 Stück); 150 g Bergkäse (gerieben); 1 Msp. Muskatnuss (gerieben); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Fleckerl mit Zucchini, Karotten und Käse überbacken

Überbackener Nudelauflauf mit Zucchini, Karotten und einer Oberssauce. Passt als vegetarische Hauptspeise für die ganze Familie.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

762 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Gemüse vorbraten

Zucchini und Karotten müssen vor dem Backen angebraten werden, sonst geben sie im Ofen zu viel Wasser ab und der Auflauf wird flüssig statt fest.

Variation

Mit Faschiertem

300 g Rindsfaschiertes mit der Zwiebel anbraten für eine deftigere Variante.

Nudeln kochen

350 g Fleckerl in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.

350 gFleckerl

Gemüse anbraten

~5 Min

300 g Zucchini und 200 g Karotten in Halbmonden bzw. Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, dann Zucchini und Karotten dazugeben und 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht Farbe nimmt.

300 gZucchini200 gKarotte1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe2 ELOlivenöl

Guss verrühren

200 ml Schlagobers, 100 ml Milch und 2 Eier (100 g) in einer Schüssel verquirlen. Mit einer Messerspitze geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

200 mlSchlagobers100 mlMilch100 gEi1 Msp.MuskatnussSalzPfeffer, schwarz

Auflauf schichten

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nudeln und angebratenes Gemüse in einer Auflaufform vermischen, den Guss darübergießen und mit 150 g geriebenem Bergkäse bestreuen.

150 gBergkäse

Backen

~25 Min

Im Ofen 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Guss gestockt ist.

Nährwerte pro Portion

762 kcal

gesamt (4 Portionen): 3048 kcal

Eiweiß

29,6 g

16%

Kohlenhydrate

67,8 g

36%

Fett

39,8 g

48%

davon Zucker10,6 g

davon gesättigt18,3 g

Ballaststoffe6,2 g

Salz1,6 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Fleckerl	88 g	299 kcal	11,6 g	57,8 g	1,8 g
Schlagobers	50 g	154 kcal	1,2 g	1,6 g	15,9 g
Bergkäse	38 g	148 kcal	10,8 g	0 g	11,6 g
Olivenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Ei	25 g	34 kcal	3,3 g	0,1 g	2,3 g
Karotte	50 g	20 kcal	0,4 g	3,2 g	0,2 g
Zucchini	75 g	17 kcal	1 g	2,3 g	0,2 g
Milch	26 g	16 kcal	0,9 g	1 g	0,9 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Muskatnuss	0 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g