Eier im Glas

Name: Eier im Glas
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 g Ei (4 Stück); 20 g Butter (zimmerwarm, für die Gläser); 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Weich gekochte Eier mit Schnittlauch und Butter

Wiener Frühstücksklassiker aus weich gekochten Eiern, im Glas mit Butter und Schnittlauch angerichtet. Klassisch mit Salz, Pfeffer und Toastbrot.

Gesamt

11 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

211 kcal

Frühstück

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Frische Eier verwenden

Da das Eigelb beim weichen Ei noch cremig-flüssig bleibt, nur ganz frische Eier verwenden. Für Schwangere, Kleinkinder und Menschen mit geschwächtem Immunsystem die Eier länger kochen.

Profi-Tipp

Erst ins kochende Wasser

Die Eier erst ins bereits sprudelnd kochende Wasser geben, nicht ins kalte. Nur so stimmen die 6 Minuten für ein cremiges Eigelb.

Variation

Mit Toastbrot-Soldaten

Klassisch dazu Toastbrotstreifen zum Eintunken servieren.

Eier weich kochen

~6 Min

Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 4 Eier vorsichtig hineingleiten lassen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten weich kochen.

200 gEi

Gläser vorbereiten

2 Gläser innen mit insgesamt 20 g Butter ausstreichen. 2 EL Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

20 gButter2 ELSchnittlauch

Eier stürzen und servieren

Eier abschrecken, oben leicht anschlagen und vorsichtig aus der Schale in die gebutterten Gläser gleiten lassen. Mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen, mit dem geschnittenen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

SalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

211 kcal

gesamt (2 Portionen): 422 kcal

Eiweiß

13,4 g

26%

Kohlenhydrate

0,4 g

Fett

17,2 g

73%