Dunkle Einbrenn zubereiten
~5 MinButterschmalz (40 g) in einem Topf erhitzen, das Mehl (40 g) einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braun rösten, bis es nussig duftet.
40 gButterschmalz40 gWeizenmehl, glatt
Einbrennsuppe
Suppe aus dunkler Mehlschwitze mit Kümmel und Knoblauch
Klassische Suppe aus gerösteter Mehlschwitze, mit Kümmel und Knoblauch gewürzt, mit Semmeln oder Erdäpfeln serviert.
30 Min
4
Einfach
206 kcal
Suppe
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Mehl ständig rühren
Das Mehl beim Rösten ständig rühren, sonst verbrennt es an den Rändern und wird bitter.
Mit Erdäpfeln
Statt Semmeln passt auch in Salzwasser gekochte Erdäpfel zur Einbrennsuppe.
Aufgießen
Mit 1 l kaltem Wasser ablöschen und mit dem Schneebesen glattrühren, damit keine Klümpchen bleiben. Aufkochen lassen.
Würzen und köcheln
~15 Min2 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Kümmel und 1 TL Majoran einrühren. Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
2 StkKnoblauchzehe1 TLKümmel1 TLMajoran
Abschmecken und anrichten
Mit Salz abschmecken. 2 altbackene Semmeln in Scheiben schneiden, in tiefe Teller geben und die Suppe darüber gießen.
Salz2 StkAltbackene Semmeln
Nährwerte pro Portion
206 kcal
gesamt (4 Portionen): 824 kcal
Eiweiß
4,1 g
8%
Kohlenhydrate
22,5 g
45%
Fett
10,6 g
47%
davon Zucker0,9 g
davon gesättigt6,4 g
Ballaststoffe2,4 g
Salz0,5 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Butterschmalz | 10 g | 90 kcal | 0 g | 0 g | 10 g |
| Altbackene Semmeln | 28 g | 77 kcal | 2,8 g | 14,8 g | 0,5 g |
| Weizenmehl, glatt | 10 g | 35 kcal | 1 g | 7,2 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Kümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Majoran | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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