Erdäpfel kochen
~25 Min1000 g Erdäpfel mit Schale ca. 25 Minuten weich kochen. Noch warm schälen und in Scheiben schneiden.
1000 gErdäpfel
Erdäpfel-Salat
Klassisch mit Essig, Öl und Schnittlauch
Österreichischer Erdäpfelsalat mit Zwiebel, Essig und Öl, mit viel Schnittlauch. Lauwarm angemacht zieht er am besten durch.
45 Min
6
Einfach
232 kcal
Salat
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Lauwarm anmachen
Die warmen Erdäpfel saugen Essig und Öl besser auf. Erst kurz vor dem Servieren den Schnittlauch dazu, dann bleibt er grün.
Steirisch
Statt Öl Kürbiskernöl nehmen und mit einem Schuss Apfelessig abschmecken.
Zwiebel schneiden
Die Zwiebel fein würfelig schneiden und mit den noch warmen Erdäpfelscheiben in eine große Schüssel geben.
1 StkZwiebel
Marinieren
Mit Salz und Pfeffer würzen, 3 EL Essig und 3 EL Öl zugeben und vorsichtig vermengen. Lauwarm durchziehen lassen.
4 ELEssig4 ELPflanzenölSalzPfeffer, schwarz
Anrichten
Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben und darüberstreuen.
½ BundSchnittlauch
Nährwerte pro Portion
232 kcal
gesamt (6 Portionen): 1392 kcal
Eiweiß
3,5 g
6%
Kohlenhydrate
31 g
55%
Fett
9,5 g
39%
davon Zucker2,6 g
davon gesättigt1,1 g
Ballaststoffe2,7 g
Salz0 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Erdäpfel | 167 g | 138 kcal | 3,2 g | 29,8 g | 0,2 g |
| Pflanzenöl | 9 g | 84 kcal | 0 g | 0 g | 9,3 g |
| Zwiebel | 18 g | 6 kcal | 0,2 g | 1,1 g | 0 g |
| Essig | 10 g | 3 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Schnittlauch | 3 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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