Erdäpfel-Wedges mit Paprika

Name: Erdäpfel-Wedges mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Erdäpfel (festkochend, ungeschält gewaschen); 2 Stk Paprika, rot (in Streifen geschnitten); 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 200 g Griechischer Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe (fein gerieben oder gepresst); 1 EL Zitronensaft; Schnittlauch (fein geschnitten); Salz (zum Würzen)

Ofen-Wedges mit Paprika und Joghurt-Dip

Erdäpfel-Spalten und Paprika aus dem Ofen mit Joghurt-Knoblauch-Dip. Passt als Beilage oder herzhafter Snack.

Gesamt

50 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

355 kcal

Beilage

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Für mehr Knusprigkeit

Erdäpfelspalten vor dem Würzen 10 Minuten in kaltem Wasser wässern und gründlich trocken tupfen, so werden sie im Ofen knuspriger.

Variation

Schärfer mit Chili

Für eine schärfere Variante eine fein gehackte Chilischote mit den Gewürzen vermischen.

Ofen vorheizen und Erdäpfel schneiden

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 800 g Erdäpfel waschen und der Länge nach in Spalten schneiden.

800 gErdäpfel

Würzen

Erdäpfelspalten und 2 in Streifen geschnittene rote Paprika auf einem Backblech verteilen. Mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, 2 fein gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermischen.

2 StkPaprika, rot3 ELOlivenöl1 TLPaprikapulver2 StkKnoblauchzeheSalzPfeffer, schwarz

Backen

~35 Min

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen, bis die Wedges goldbraun und innen weich sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Dip anrühren

Für den Dip 200 g griechischen Joghurt mit 1 fein geriebenen Knoblauchzehe und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

200 gGriechischer Joghurt1 StkKnoblauchzehe1 ELZitronensaftSchnittlauchSalz

Nährwerte pro Portion

355 kcal

gesamt (4 Portionen): 1420 kcal

Eiweiß

6,6 g

Kohlenhydrate

43,2 g

50%

Fett

15,9 g

42%

davon Zucker8,9 g

davon gesättigt4,7 g

Ballaststoffe5,6 g

Salz0,1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Erdäpfel	200 g	166 kcal	3,9 g	35,8 g	0,2 g
Olivenöl	11 g	94 kcal	0 g	0 g	10,5 g
Griechischer Joghurt	50 g	62 kcal	1,7 g	2,3 g	5 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Knoblauchzehe	3 g	3 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Paprikapulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g