Süßkartoffeln schneiden
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 600 g Süßkartoffel schälen und in gleichmäßig dicke, etwa 1 cm breite Stifte schneiden.
600 gSüßkartoffel
Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen
Ofenpommes aus Süßkartoffel mit Joghurt-Dip
Süßkartoffel-Pommes werden im Ofen statt in der Fritteuse gebacken und mit einem Joghurt-Dip serviert. Passt als Beilage oder herzhafte Jause.
45 Min
2
Einfach
597 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Stärke sorgt für Halt
Ohne die dünne Stärkeschicht werden die Stifte im Ofen schnell weich statt an den Rändern fest, da Süßkartoffel mehr Feuchtigkeit als normale Erdäpfel enthält.
Nicht überlappen lassen
Liegen die Stifte übereinander, dämpfen sie statt zu bräunen. Im Zweifel zwei Bleche verwenden.
Mit Stärke bestäuben
Süßkartoffelstifte in eine Schüssel geben, 1 EL Speisestärke darüberstäuben und gut durchmischen, bis alle Stifte dünn überzogen sind.
1 ELSpeisestärke
Würzen und verteilen
2 EL Olivenöl und 1 TL Paprikapulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Stifte in einer Schicht ohne Überlappung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
2 ELOlivenöl1 TLPaprikapulverSalzPfeffer, schwarz
Backen
~30 MinSüßkartoffel-Pommes bei 220 °C 25 bis 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie an den Rändern gebräunt und innen weich sind.
Dip anrühren
Für den Dip 150 g griechischen Joghurt mit der geriebenen Knoblauchzehe und 1 TL Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
150 gGriechischer Joghurt1 StkKnoblauchzehe1 TLZitronensaftSchnittlauch
Nährwerte pro Portion
597 kcal
gesamt (2 Portionen): 1194 kcal
Eiweiß
7,7 g
5%
Kohlenhydrate
83,5 g
58%
Fett
23,5 g
37%
davon Zucker20,1 g
davon gesättigt6,6 g
Ballaststoffe10,5 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Süßkartoffel | 300 g | 357 kcal | 4,9 g | 75,6 g | 1,8 g |
| Olivenöl | 14 g | 126 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Griechischer Joghurt | 75 g | 93 kcal | 2,5 g | 3,4 g | 7,5 g |
| Speisestärke | 5 g | 15 kcal | 0 g | 3,7 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,7 g | 0,2 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Zitronensaft | 3 g | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Schnittlauch.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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