Kürbis vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 kg Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und mit der Schale in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden.
1 kgKürbis
Kürbis-Pommes
Hokkaido-Spalten aus dem Ofen mit Joghurt-Dip
Kürbisspalten aus dem Ofen, mit Paprikapulver gewürzt, dazu ein Joghurt-Dip. Als Beilage oder Snack im Herbst.
45 Min
4
Einfach
207 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Spalten nicht zu dick schneiden
Die Kürbisspalten nicht dicker als 1,5 cm schneiden, sonst werden sie in der Backzeit nicht gleichmäßig weich.
Schale mitessen
Die Schale von Hokkaido-Kürbis ist dünn und wird beim Backen weich, sie muss anders als bei den meisten anderen Kürbissorten nicht geschält werden.
Mit Kreuzkümmel
Für eine würzigere Note 1/2 TL Kreuzkümmel zusammen mit dem Paprikapulver untermengen.
Würzen und backen
~30 MinKürbisspalten mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
3 ELOlivenöl1 TLPaprikapulverSalzPfeffer, schwarz
Dip zubereiten
200 g Joghurt mit 1 fein geriebenen Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft und Salz verrühren.
200 gJoghurt1 StkKnoblauchzehe1 ELZitronensaftSalz
Servieren
Kürbisspalten mit dem Joghurt-Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
207 kcal
gesamt (4 Portionen): 828 kcal
Eiweiß
5,7 g
11%
Kohlenhydrate
15,7 g
31%
Fett
12,8 g
58%
davon Zucker13,7 g
davon gesättigt2,5 g
Ballaststoffe2,5 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 11 g | 94 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Kürbis | 250 g | 75 kcal | 3,5 g | 13,2 g | 0,5 g |
| Joghurt | 50 g | 34 kcal | 2 g | 2,1 g | 1,7 g |
| Paprikapulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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