Fisolen putzen
500 g Fisolen waschen, die Enden abschneiden und in ca. 4 cm lange Stücke brechen.
500 gFisolen
Fisolen mit Speck
Fisolen mit Speckwürfeln und Zwiebel geschwenkt
Klassische Beilage aus gekochten Fisolen, mit Speck und Zwiebel geschwenkt. Passt zu Schweinsbraten oder als eigenständiges Gemüsegericht.
25 Min
4
Einfach
158 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Fisolen immer durchgaren
Rohe oder halbgare Fisolen enthalten das giftige Phasin, das erst durch vollständiges Kochen zerstört wird. Mindestens 10 Minuten kochen.
Mit Bohnenkraut
Klassisch wird das Kochwasser mit einem Zweig Bohnenkraut aromatisiert, das gemeinsam mit den Fisolen mitkocht.
Fisolen kochen
~12 MinFisolen in reichlich kochendem Salzwasser 12 Minuten weich kochen, dann abgießen.
Salz
Speck auslassen
100 g Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist.
100 gSpeck
Zwiebel andünsten
Zwiebel dazugeben und glasig andünsten.
1 StkZwiebel
Fisolen schwenken
Gekochte Fisolen dazugeben, 20 g Butter einrühren und alles 2 bis 3 Minuten mitschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
20 gButterPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
158 kcal
gesamt (4 Portionen): 632 kcal
Eiweiß
7,3 g
19%
Kohlenhydrate
6,1 g
16%
Fett
11 g
65%
davon Zucker4,6 g
davon gesättigt5,1 g
Ballaststoffe2,7 g
Salz1,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Speck | 25 g | 76 kcal | 4,1 g | 0,1 g | 6,6 g |
| Butter | 5 g | 37 kcal | 0,1 g | 0 g | 4,1 g |
| Fisolen | 125 g | 35 kcal | 2,8 g | 4,3 g | 0,3 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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