Ofen vorheizen und Kohlsprossen vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 500 g Kohlsprossen putzen, den Strunk knapp kürzen und die Röschen halbieren.
500 gKohlsprossen
Kohlsprossen mit Speck
Geröstete Kohlsprossen mit Speck und Knoblauch
Im Ofen geröstete Kohlsprossen mit Speckwürfeln und Knoblauch. Passt als Beilage zu Braten, Wild oder Geflügel.
40 Min
4
Einfach
220 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Schnittfläche nach unten
Die halbierten Kohlsprossen mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen, nur so karamellisieren sie und werden richtig braun.
Blech nicht überladen
Die Kohlsprossen in einer einzelnen Schicht mit Abstand verteilen, sonst dünsten sie durch die entstehende Feuchtigkeit statt zu rösten.
Mit Ahornsirup
Nach dem Rösten 1 EL Ahornsirup unterheben für eine leicht süße Note, die den Speck ausgleicht.
Mit Speck und Knoblauch mischen
Die halbierten Kohlsprossen mit 100 g Speckwürfeln, 2 fein gehackten Knoblauchzehen und 2 EL Olivenöl auf einem Backblech vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
100 gSpeck2 StkKnoblauchzehe2 ELOlivenölSalzPfeffer, schwarz
Rösten
~25 MinKohlsprossen in einer Schicht auf dem Blech verteilen und im Ofen 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und der Speck knusprig ist.
Mit Parmesan servieren
30 g Parmesan darüberreiben und die Kohlsprossen sofort servieren.
30 gParmesan
Nährwerte pro Portion
220 kcal
gesamt (4 Portionen): 880 kcal
Eiweiß
12,5 g
24%
Kohlenhydrate
3 g
6%
Fett
16 g
70%
davon Zucker2,1 g
davon gesättigt4,6 g
Ballaststoffe6,1 g
Salz1,3 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Speck | 25 g | 76 kcal | 4,1 g | 0,1 g | 6,6 g |
| Olivenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Kohlsprossen | 125 g | 50 kcal | 5,6 g | 2,8 g | 0,4 g |
| Parmesan | 8 g | 29 kcal | 2,7 g | 0 g | 2,1 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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