Gerösteter Sesam-Brokkoli

Name: Gerösteter Sesam-Brokkoli
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 600 g Brokkoli (in Röschen geteilt); Pflanzenöl (zum Vermengen vor dem Rösten); Salz (zum Würzen); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 40 ml Sojasoße; 15 ml Sesamöl; 15 g Honig; 15 g Sesam (geröstet, zum Bestreuen)

Brokkoli aus dem Ofen mit Sojasauce und Sesam

Im Ofen geröstete Brokkoliröschen mit Sojasauce, Knoblauch und geröstetem Sesam. Passt als Beilage zu Reis oder Nudeln.

Gesamt

28 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

126 kcal

Beilage

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Schnittfläche nach unten

Die Röschen mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen, nur so bekommen sie beim Rösten Farbe und werden an den Spitzen knusprig statt nur weich zu garen.

Profi-Tipp

Sauce erst am Schluss

Sauce erst nach dem Rösten untermengen, sonst verbrennt die Sojasoße im Ofen und der Brokkoli wird weich statt kross.

Variation

Mit Schärfe

Für Schärfe eine fein gehackte Chili unter die Sauce rühren.

Ofen vorheizen und Brokkoli vorbereiten

Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 600 g Brokkoli in gleich große Röschen teilen.

600 gBrokkoli

Rösten

~18 Min

Brokkoliröschen mit reichlich Öl und einer Prise Salz vermengen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. 18 Minuten rösten, bis die Spitzen braun werden.

PflanzenölSalz

Sauce anrühren

Für die Sauce 2 Knoblauchzehen fein hacken und mit 40 ml Sojasoße, 15 ml Sesamöl und 15 g Honig verrühren.

2 StkKnoblauchzehe40 mlSojasoße15 mlSesamöl15 gHonig

Fertigstellen

Gerösteten Brokkoli mit der Sauce vermengen und mit 15 g geröstetem Sesam bestreuen.

15 gSesam

Nährwerte pro Portion

126 kcal

gesamt (4 Portionen): 504 kcal

Eiweiß

7,1 g

25%

Kohlenhydrate

7 g

25%

Fett

6,3 g

50%

davon Zucker5,4 g

davon gesättigt1 g

Ballaststoffe5,6 g

Salz1,5 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Brokkoli	150 g	53 kcal	5,4 g	3,5 g	0,9 g
Sesamöl	3 g	31 kcal	0 g	0 g	3,5 g
Sesam	4 g	21 kcal	0,8 g	0,1 g	1,9 g
Honig	4 g	11 kcal	0 g	2,8 g	0 g
Sojasoße	12 g	8 kcal	0,8 g	0,7 g	0,1 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g