Karotten vorbereiten
500 g Karotten schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
500 gKarotte
Glasierte Sesam-Karotten
Karotten mit Honig-Sojaglasur und Sesam
Karottenscheiben in einer Honig-Soja-Glasur mit Sesam gebraten, als asiatisch angehauchte Beilage zu Fleisch, Fisch oder Reis.
25 Min
4
Einfach
165 kcal
Beilage
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Glasur nicht anbrennen lassen
Die Glasur brennt schnell an, sobald die Flüssigkeit reduziert ist. Ab Schritt 4 öfter umrühren und am Herd bleiben.
Schärfer mit Chili
Für eine schärfere Variante 1 fein gehackte Chilischote mit der Glasur mitkochen.
Karotten andünsten
~8 Min1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenscheiben darin bei mittlerer Hitze 8 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
1 ELPflanzenöl
Glasur einrühren
1 Knoblauchzehe fein hacken und 1 TL Ingwer fein reiben. Zusammen mit 2 EL Honig und 2 EL Sojasoße zu den Karotten geben.
1 StkKnoblauchzehe1 TLIngwer2 ELHonig2 ELSojasoße
Glasieren
~5 MinBei mittlerer Hitze offen 5 Minuten weiterköcheln, bis die Flüssigkeit sirupartig eingekocht ist und die Karotten glänzen.
Fertigstellen
Pfanne vom Herd nehmen und 1 EL Sesamöl unterrühren. Mit 1 EL geröstetem Sesam und in Ringen geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen, mit Salz abschmecken.
1 ELSesamöl1 ELSesamFrühlingszwiebelSalz
Nährwerte pro Portion
165 kcal
gesamt (4 Portionen): 660 kcal
Eiweiß
2,2 g
6%
Kohlenhydrate
16,5 g
43%
Fett
8,7 g
51%
davon Zucker15,9 g
davon gesättigt1,2 g
Ballaststoffe4,3 g
Salz1,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Karotte | 125 g | 50 kcal | 1,1 g | 8,1 g | 0,5 g |
| Honig | 11 g | 32 kcal | 0 g | 7,8 g | 0 g |
| Pflanzenöl | 4 g | 32 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Sesamöl | 4 g | 32 kcal | 0 g | 0 g | 3,5 g |
| Sesam | 2 g | 13 kcal | 0,5 g | 0 g | 1,1 g |
| Sojasoße | 9 g | 6 kcal | 0,6 g | 0,5 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Ingwer | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Frühlingszwiebel, Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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