Focaccia

Außen knusprig und innen weich, mit Rosmarin und grobem Salz

Luftige Focaccia mit Olivenöl, frischem Rosmarin und grobem Salz. Außen knusprig, innen weich und wolkig.

Gesamt

35 Min

Portionen

8

Stufe

Einfach

Kalorien

266 kcal

Focaccia

Gebäck

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Nicht zu dünn drücken

Die Focaccia soll mindestens 2 cm dick bleiben. So bleibt sie innen schön fluffig.

Profi-Tipp

Kalte Führung

Den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Das entwickelt mehr Geschmack und Blasen.

Variation

Mediterran belegen

Vor dem Backen halbierte Cherrytomaten, Oliven oder dünne Zwiebelringe in den Teig drücken.

Teig herstellen

Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl einarbeiten und zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8 Minuten).

300 mlWasser500 gWeizenmehl, glatt10 gGerm, frisch

Gehzeit

~60 Min

Teig zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Auf Blech drücken

Teig auf ein geöltes Backblech geben und mit den Fingerspitzen vorsichtig auf ca. 2 cm Dicke ausdrücken. Dabei Mulden in die Oberfläche drücken.

Belegen und backen

~20 Min

Großzügig mit Olivenöl beträufeln, frischen Rosmarin und grobes Salz darüber streuen. Bei 210 °C Heißluft 20 Minuten goldbraun backen.

RosmarinSalz3 ELOlivenöl

Nährwerte pro Portion

266 kcal

gesamt (8 Portionen): 2128 kcal

Eiweiß

6,7 g

10%

Kohlenhydrate

45 g

69%

Fett

5,8 g

21%

davon Zucker0,2 g

davon gesättigt0,7 g

Ballaststoffe3,4 g

Salz0 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weizenmehl, glatt	63 g	218 kcal	6,5 g	44,9 g	0,6 g
Olivenöl	5 g	47 kcal	0 g	0 g	5,2 g
Germ, frisch	1 g	2 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Wasser	38 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g

Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Rosmarin, Salz.

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)

Hat’s geklappt?

Weiterstöbern

Das könnte dir auch schmecken

Tomaten-Rosmarin-Focaccia

Italienisch · 145 Min · Mittel

Tomaten-Rosmarin-Focaccia

Focaccia mit Kirschtomaten und Rosmarin

293 kcal · P 7 g · KH 47 g · F 8 g

Kräuter-Falt-Brot

Österreichisch · 50 Min · Mittel

Kräuter-Falt-Brot

Falt-Brot mit selbstgemachter Kräuter-Butter

440 kcal · P 9 g · KH 56 g · F 19 g

Italienisch · 70 Min · Anspruchsvoll

Weißbrot mit großporiger Krume aus langer kalter Teigführung

999 kcal · P 27 g · KH 180 g · F 16 g