Forelle zerkleinern
200 g geräucherte Forelle sorgfältig auf Gräten kontrollieren, dann mit einer Gabel fein zerdrücken oder mit dem Messer fein hacken.
200 gForelle
Forellenaufstrich
Geräucherte Forelle mit Topfen, Kren und Dill
Forellenaufstrich aus geräucherter Forelle, Topfen und Sauerrahm, mit Kren und Dill abgeschmeckt. Passt zu dunklem Brot als Jause.
15 Min
4
Einfach
167 kcal
Aufstrich
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Auf Gräten kontrollieren
Geräucherte Forelle vor dem Verarbeiten sorgfältig mit den Fingern nach Gräten absuchen, auch bei filetierter Ware bleiben oft feine Gräten zurück.
Ziehzeit nutzen
Nach ein paar Stunden im Kühlschrank verbinden sich die Aromen deutlicher als direkt nach dem Anrühren. Der Aufstrich lässt sich daher gut am Vortag zubereiten.
Creme anrühren
150 g Topfen und 50 g Sauerrahm in einer Schüssel glattrühren. 1 EL frisch geriebenen Kren und 2 EL fein gehackten Dill untermengen.
150 gTopfen50 gSauerrahm1 ELKren, frisch2 ELDill
Forelle unterheben und würzen
Die zerkleinerte Forelle unter die Creme heben. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
1 ELZitronensaftSalzPfeffer, schwarz
Durchziehen lassen
~30 MinDen Aufstrich zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
167 kcal
gesamt (4 Portionen): 668 kcal
Eiweiß
15,4 g
38%
Kohlenhydrate
1,7 g
4%
Fett
10,6 g
58%
davon Zucker1,5 g
davon gesättigt4,3 g
Ballaststoffe0,1 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Forelle | 50 g | 78 kcal | 10,8 g | 0 g | 3,8 g |
| Topfen | 38 g | 60 kcal | 4,1 g | 1 g | 4,3 g |
| Sauerrahm | 13 g | 26 kcal | 0,4 g | 0,4 g | 2,5 g |
| Kren, frisch | 2 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Dill | 2 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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