Fruchtleder

Apfel und Beeren, ohne Zuckerzusatz möglich

Fruchtleder aus püriertem Apfel und Beeren, dünn ausgestrichen und im Ofen getrocknet. Snack für Kinder, ohne Zuckerzusatz möglich.

Gesamt

195 Min

Portionen

8

Stufe

Einfach

Kalorien

58 kcal

Fruchtleder

Jause

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Gleichmäßig dünn ausstreichen

Die Masse muss gleichmäßig dünn verstrichen werden, sonst trocknen manche Stellen schneller als andere und werden brüchig, während andere noch klebrig bleiben.

Variation

Ohne Zuckerzusatz

Bei reifen, süßen Früchten kann der Honig komplett weggelassen werden, dann ist das Fruchtleder ganz ohne Zuckerzusatz.

Früchte vorbereiten

400 g Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln.

400 gApfel

Pürieren

Apfelwürfel mit 200 g Beeren, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Honig in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

200 gBeeren, gemischt1 ELZitronensaft2 ELHonig

Ausstreichen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fruchtmasse etwa 3 bis 4 mm dünn und gleichmäßig darauf verstreichen.

Trocknen

~180 Min

Bei 90 °C Ober-/Unterhitze im Backofen 180 Minuten trocknen, bis sich die Oberfläche nicht mehr klebrig anfühlt und sich leicht vom Backpapier löst.

Schneiden

Das Fruchtleder überkühlen lassen, mit einer Schere oder einem Messer in 8 Streifen schneiden und mit dem Backpapier aufrollen.

Nährwerte pro Portion

58 kcal

gesamt (8 Portionen): 464 kcal

Eiweiß

0,5 g

4%

Kohlenhydrate

11,7 g

91%

Fett

0,3 g

5%

davon Zucker10,7 g

davon gesättigt0,1 g

Ballaststoffe2 g

Salz0 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Apfel	50 g	29 kcal	0,2 g	5,9 g	0,3 g
Honig	5 g	16 kcal	0 g	3,9 g	0 g
Beeren, gemischt	25 g	13 kcal	0,3 g	2 g	0,1 g
Zitronensaft	2 g	1 kcal	0 g	0 g	0 g

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)

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