Garnelen-Pasta

Name: Garnelen-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Spaghetti; 300 g Garnelen (geschält, ohne Darm); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Chili (fein gehackt); 100 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zitrone; 0.5 Bund Petersilie (gehackt); Olivenöl (zum Anbraten); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Spaghetti mit Garnelen, Chili und Weißwein

Spaghetti mit Garnelen, Knoblauch, Chili und Weißwein, mit Zitrone abgerundet. Passt als schnelles Abendessen.

Gesamt

25 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

550 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Garnelen nicht übergaren

Garnelen nur 2 Minuten scharf anbraten. Sie sind fertig, sobald sie rosa und undurchsichtig sind, bei längerer Garzeit werden sie zäh und gummiartig.

Profi-Tipp

Kochwasser statt Obers

Das stärkehaltige Kochwasser bindet die Sauce an die Spaghetti, ganz ohne zusätzliche Butter oder Schlagobers.

Spaghetti kochen

200 g Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser beiseitestellen.

200 gSpaghetti

Garnelen vorbereiten

300 g Garnelen trockentupfen, 2 Knoblauchzehen fein hacken und 1 Chili fein hacken.

300 gGarnelen2 StkKnoblauchzehe1 StkChili

Garnelen anbraten

~2 Min

Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Garnelen darin 2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Garnelen herausnehmen und beiseitestellen.

Olivenöl

Sugo aufbauen

~3 Min

Knoblauch und Chili im verbliebenen Öl 1 Minute anschwitzen, mit 100 ml Weißwein ablöschen und offen 3 Minuten einkochen lassen.

100 mlWeißwein

Zusammenführen

Abgetropfte Spaghetti und die Garnelen in die Pfanne geben, den Saft einer Zitrone dazupressen und bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

1 StkZitrone½ BundPetersilieSalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

550 kcal

gesamt (2 Portionen): 1100 kcal

Eiweiß

41,4 g

33%

Kohlenhydrate

74,3 g

60%

Fett

4 g

davon Zucker7,2 g

davon gesättigt0,8 g

Ballaststoffe5,6 g

Salz0,6 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Spaghetti	100 g	346 kcal	12,4 g	68,8 g	1,6 g
Garnelen	150 g	131 kcal	27,9 g	0 g	2,2 g
Weißwein	50 g	44 kcal	0,1 g	3 g	0 g
Zitrone	50 g	20 kcal	0,4 g	1,6 g	0,2 g
Knoblauchzehe	4 g	4 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Chili	8 g	3 kcal	0,1 g	0,7 g	0 g
Petersilie	8 g	2 kcal	0,3 g	0,1 g	0 g