Panade vorbereiten
50 g Mehl, 110 g verquirltes Ei (2 Stück) und 100 g Semmelbrösel in drei flachen Tellern bereitstellen.
50 gWeizenmehl, glatt100 gEi100 gSemmelbrösel
Gebackener Camembert
Panierter Camembert mit Preiselbeeren
Panierter Camembert, goldbraun frittiert und mit Preiselbeeren serviert. Klassische Wirtshaus-Vorspeise vor dem Hauptgang.
25 Min
2
Einfach
746 kcal
Vorspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Panade lückenlos schließen
Die Panade muss den Camembert vollständig und ohne Lücken umschließen, sonst tritt der geschmolzene Käse beim Frittieren aus. Am sichersten gelingt das mit einer doppelten Panade: den Camembert ein zweites Mal durch Ei und Brösel ziehen.
Kurz kühlen vor dem Frittieren
Den panierten Camembert vor dem Frittieren 15 Minuten kalt stellen. Das verzögert das Schmelzen, sodass die Panade gleichmäßig knusprig wird, bevor der Käse ausläuft.
Aus dem Ofen
Statt zu frittieren den panierten Camembert mit etwas Öl bestreichen und bei 200 °C ca. 12 Minuten im Backrohr backen.
Camembert panieren
Die 2 Camembert-Stücke (je 125 g) zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
250 gCamembert
Frittieren
~3 MinReichlich Öl in einem Topf auf 175 °C erhitzen und den panierten Camembert darin schwimmend 3 Minuten goldbraun frittieren.
Pflanzenöl
Anrichten
Den Camembert kurz abtropfen lassen und mit 100 g Preiselbeeren servieren.
100 gPreiselbeeren
Nährwerte pro Portion
746 kcal
gesamt (2 Portionen): 1492 kcal
Eiweiß
39,6 g
22%
Kohlenhydrate
73 g
40%
Fett
31,6 g
38%
davon Zucker24 g
davon gesättigt18,9 g
Ballaststoffe4,6 g
Salz2,9 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Camembert | 125 g | 321 kcal | 24,5 g | 0,1 g | 24,8 g |
| Semmelbrösel | 50 g | 182 kcal | 5,8 g | 33,7 g | 2 g |
| Preiselbeeren | 50 g | 88 kcal | 0,2 g | 21,1 g | 0,1 g |
| Weizenmehl, glatt | 25 g | 87 kcal | 2,6 g | 17,9 g | 0,2 g |
| Ei | 50 g | 68 kcal | 6,6 g | 0,2 g | 4,5 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Pflanzenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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