Curry-Hühnersalat

Name: Curry-Hühnersalat
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Hühnerbrustfilet; 150 g Weintrauben; 100 g Joghurt; 100 g Mayonnaise; 1 TL Currypulver; 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

Hühnerbrust mit Weintrauben in Currysauce

Kalter Geflügelsalat mit Weintrauben und Currysauce, ein Klassiker vom kalten Buffet.

Gesamt

65 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

339 kcal

Salat

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Hühnerfilet vollständig durchgaren

Das Fleisch muss beim Garen vollständig durchziehen; im Zweifel mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die Kerntemperatur 75 °C erreicht wird.

Profi-Tipp

Über Nacht ziehen lassen

Der Salat entwickelt mehr Geschmack, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht, bevor er serviert wird.

Variation

Mit Walnüssen oder Apfel

40 g gehackte Walnüsse oder ein gewürfelter Apfel sorgen für zusätzlichen Biss.

Hühnerfilet garen

~18 Min

400 g Hühnerbrustfilet in leicht siedendem Salzwasser bei milder Hitze zugedeckt ca. 18 Minuten gar ziehen lassen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht ist.

400 gHühnerbrustfilet

Filet würfeln

Hühnerfilet aus dem Wasser heben, kurz abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Trauben vorbereiten

150 g Weintrauben waschen, halbieren und je nach Sorte entkernen.

150 gWeintrauben

Currysauce anrühren

100 g Joghurt mit 100 g Mayonnaise, 1 TL Currypulver und 1 EL Zitronensaft glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

100 gJoghurt100 gMayonnaise1 TLCurrypulver1 ELZitronensaftSalzPfeffer, schwarz

Salat vermengen und kühlen

~30 Min

Hühnerwürfel und Weintrauben unter die Currysauce heben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Nährwerte pro Portion

339 kcal

gesamt (4 Portionen): 1356 kcal

Eiweiß

25 g

30%

Kohlenhydrate

6,6 g

Fett

23,2 g

62%

davon Zucker6,2 g

davon gesättigt2,7 g

Ballaststoffe1 g

Salz0,4 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Mayonnaise	25 g	188 kcal	0,4 g	0,6 g	20,3 g
Hühnerbrustfilet	100 g	109 kcal	23,3 g	0 g	1,8 g
Weintrauben	38 g	23 kcal	0,3 g	4,6 g	0,1 g
Joghurt	25 g	17 kcal	1 g	1 g	0,9 g
Currypulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g