Gefüllte Tomaten mit Reis

Name: Gefüllte Tomaten mit Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 8 Stk Tomate (groß, gleichmäßig); 150 g Rundkornreis; 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 4 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie (gehackt); 0.5 Bund Basilikum (gehackt); 40 g Parmesan (gerieben); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Ofentomaten mit Reis-Kräuter-Füllung

Große Tomaten, ausgehöhlt und mit Reis, Zwiebel und Kräutern gefüllt, im Ofen gegart. Als vegetarische Hauptspeise mit Brot.

Gesamt

70 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

351 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Reis nur vorkochen

Der Reis muss vor dem Füllen nur ankochen, nicht fertig gar sein. Er quillt beim Backen in der Tomate mit dem austretenden Saft weiter.

Variation

Mit Faschiertem

Für eine deftigere Variante 200 g Faschiertes mit der Zwiebel mitbraten und vollständig durchgaren, bevor der Reis dazukommt.

Reis vorkochen

~10 Min

150 g Rundkornreis in Salzwasser nach Packungsangabe etwa 10 Minuten vorkochen, danach abseihen.

150 gRundkornreis

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Tomaten aushöhlen

Bei 8 Tomaten einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch grob hacken und beiseitestellen, die ausgehöhlten Tomaten innen leicht salzen.

8 StkTomate

Füllung anbraten

~5 Min

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen darin glasig anbraten. Das gehackte Tomaten-Fruchtfleisch dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.

1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe4 ELOlivenöl

Füllung mischen

Den vorgekochten Reis, die gehackte Petersilie, das Basilikum und 40 g geriebenen Parmesan unter die Füllung mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 BundPetersilie½ BundBasilikum40 gParmesanSalzPfeffer, schwarz

Tomaten füllen

Die ausgehöhlten Tomaten mit der Reisfüllung füllen, die Deckel wieder aufsetzen und in eine geölte Auflaufform setzen.

Backen

~40 Min

Mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind.

Nährwerte pro Portion

351 kcal

gesamt (4 Portionen): 1404 kcal

Eiweiß

9,1 g

11%

Kohlenhydrate

36,6 g

43%

Fett

17,3 g

46%

davon Zucker7,7 g

davon gesättigt3,6 g

Ballaststoffe4,6 g

Salz0,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Rundkornreis	38 g	132 kcal	3 g	28,9 g	0,2 g
Olivenöl	14 g	126 kcal	0 g	0 g	14 g
Tomate	180 g	40 kcal	1,7 g	5,9 g	0,2 g
Parmesan	10 g	39 kcal	3,6 g	0 g	2,7 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Petersilie	8 g	2 kcal	0,3 g	0,1 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Basilikum	3 g	1 kcal	0,1 g	0 g	0 g