Zucchini vorbereiten
4 Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen.
4 StkZucchini
Gefüllte Zucchini
Mit Faschiertem gefüllt und im Ofen überbacken
Ausgehöhlte Zucchini mit einer Faschierten-Füllung, in passierten Tomaten gebacken und mit Käse überbacken. Hauptspeise aus dem Ofen.
65 Min
4
Mittel
627 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Faschiertes vollständig durchgaren
Beim Anschneiden darf die Füllung nirgends mehr rosa sein. Ist das nach der angegebenen Backzeit noch der Fall, in 5-Minuten-Schritten weiterbacken.
Fruchtfleisch mitverwenden
Das ausgehöhlte Zucchini-Fruchtfleisch nicht wegwerfen, sondern fein gehackt in die Füllung einarbeiten. Das reduziert Abfall und hält die Füllung saftig.
Mit Feta statt Käse
Statt 150 g geriebenem Käse 150 g Feta zerbröselt über die Zucchini streuen, das ergibt eine mediterranere Note.
Füllung mischen
600 g Faschiertes mit 1 fein gehackten großen Zwiebel, 2 fein gehackten Knoblauchzehen, dem gehackten Zucchini-Fruchtfleisch, 1 Ei (55 g), 50 g Semmelbrösel und 1 TL Paprikapulver gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
600 gRindsfaschiertes1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe50 gEi50 gSemmelbrösel1 TLPaprikapulverSalzPfeffer, schwarz
Zucchini füllen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform setzen, die Füllung darauf verteilen und leicht andrücken.
Mit Tomaten beträufeln
400 g passierte Tomaten rund um die Zucchini in die Form gießen. Die gefüllten Zucchini mit etwas Olivenöl beträufeln.
400 gPassierte TomatenOlivenöl
Backen
~30 MinIm Ofen ca. 30 Minuten backen.
Überbacken
~10 MinMit 150 g geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Faschierte vollständig durchgegart ist.
150 gKäse
Nährwerte pro Portion
627 kcal
gesamt (4 Portionen): 2508 kcal
Eiweiß
44,5 g
29%
Kohlenhydrate
20,5 g
13%
Fett
38,9 g
58%
davon Zucker10,1 g
davon gesättigt20,1 g
Ballaststoffe5,8 g
Salz1,6 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindsfaschiertes | 150 g | 336 kcal | 28,7 g | 0 g | 24,6 g |
| Käse | 38 g | 142 kcal | 8,4 g | 0 g | 11,8 g |
| Semmelbrösel | 13 g | 46 kcal | 1,5 g | 8,4 g | 0,5 g |
| Zucchini | 200 g | 44 kcal | 2,6 g | 6 g | 0,6 g |
| Passierte Tomaten | 100 g | 29 kcal | 1,2 g | 3,9 g | 0,1 g |
| Ei | 13 g | 17 kcal | 1,6 g | 0 g | 1,1 g |
| Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz, Olivenöl.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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