Kürbis vorbereiten
Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch an den Schnittflächen mehrmals einritzen, damit die Fülle später besser Kontakt hat.
1 StkKürbis
Gefüllter Kürbis
Hokkaido mit Faschiertem-Reis-Fülle aus dem Ofen
Hokkaido-Kürbis, gefüllt mit Faschiertem, Reis und Bergkäse, aus dem Ofen. Als Hauptspeise für die kalte Jahreszeit.
70 Min
2
Mittel
785 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Faschiertes durchbraten
Das Faschierte muss beim Anbraten vollständig durchgaren und darf keine rosa Stellen mehr haben, bevor es mit dem Reis vermischt wird.
Kürbisfleisch mitverwenden
Beim Aushöhlen etwas Kürbisfleisch herausschaben, klein würfeln und mit der Zwiebel mitbraten. So wird der Kürbis vollständig genutzt und die Fülle saftiger.
Vegetarisch
Statt 250 g Faschiertem 250 g gewürfelte Champignons mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten.
Reis kochen
~15 Min100 g Reis in Salzwasser nach Packungsangabe ca. 15 Minuten köcheln, bis er weich ist. Abseihen und beiseitestellen.
100 gRundkornreis
Fülle anbraten
~8 Min1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig anschwitzen. 250 g Faschiertes dazugeben und ca. 8 Minuten krümelig anbraten, bis es vollständig durchgebraten ist.
250 gRindsfaschiertes1 StkZwiebel1 StkKnoblauchzeheOlivenöl
Füllen
Den gekochten Reis unter das Faschierte mischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss abschmecken. Die Fülle in die beiden Kürbishälften geben.
1 PriseMuskatnussSalzPfeffer, schwarz
Backen
~35 MinDie gefüllten Kürbishälften auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten mit 80 g geriebenem Bergkäse bestreuen und fertig überbacken.
80 gBergkäse
Nährwerte pro Portion
785 kcal
gesamt (2 Portionen): 1570 kcal
Eiweiß
47,2 g
24%
Kohlenhydrate
68,5 g
36%
Fett
34,3 g
40%
davon Zucker26,4 g
davon gesättigt17 g
Ballaststoffe6,5 g
Salz0,6 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindsfaschiertes | 125 g | 280 kcal | 23,9 g | 0 g | 20,5 g |
| Rundkornreis | 50 g | 176 kcal | 4 g | 38,6 g | 0,3 g |
| Bergkäse | 40 g | 158 kcal | 11,6 g | 0 g | 12,3 g |
| Kürbis | 500 g | 150 kcal | 7 g | 26,5 g | 1 g |
| Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Muskatnuss | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0,1 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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