Gemüse-Couscous-Pfanne

Name: Gemüse-Couscous-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 200 g Couscous; 300 ml Gemüsesuppe (heiß); 1 Stk Zucchini (mittelgroß); 1 Stk Paprika, rot; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe; Olivenöl (zum Anbraten); 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose); 1 EL Zitronensaft; Petersilie (ein paar Zweige, gehackt); Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

Couscous mit Zucchini, Paprika und Kichererbsen

Warme Couscous-Pfanne mit Zucchini, Paprika, Kichererbsen und Zitrone. Passt als schnelle Hauptspeise unter der Woche.

Gesamt

30 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

810 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Variation

Mit Feta

50 g zerbröckelter Feta über die fertige Pfanne gestreut macht das Gericht herzhafter.

Couscous quellen lassen

~5 Min

200 g Couscous in eine große Schüssel geben, mit 300 ml heißer Gemüsesuppe übergießen, zudecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

200 gCouscous300 mlGemüsesuppe

Gemüse schneiden

1 Zucchini und 1 Paprika in Würfel schneiden, 1 Zwiebel fein hacken, 2 Knoblauchzehen fein hacken.

1 StkZucchini1 StkPaprika, rot1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe

Gemüse anbraten

~5 Min

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig anbraten. Zucchini und Paprika dazugeben und 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht Farbe nimmt.

Olivenöl

Kichererbsen erwärmen

~2 Min

240 g abgetropfte Kichererbsen dazugeben und 2 Minuten mitbraten, bis sie durchgewärmt sind.

240 gKichererbsen

Fertigstellen

Couscous unter das Gemüse mengen, mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie darüberstreuen.

1 ELZitronensaftPetersilieSalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

810 kcal

gesamt (2 Portionen): 1620 kcal

Eiweiß

37,5 g

20%

Kohlenhydrate

128,4 g

69%

Fett

9,5 g

11%

davon Zucker14,9 g

davon gesättigt1,6 g

Ballaststoffe29,4 g

Salz1,1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kichererbsen	120 g	380 kcal	22,3 g	47,5 g	7,1 g
Couscous	100 g	350 kcal	11,7 g	68,9 g	1,7 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Zucchini	100 g	22 kcal	1,3 g	3 g	0,3 g
Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Gemüsesuppe	150 g	6 kcal	0,5 g	0,8 g	0,2 g
Knoblauchzehe	4 g	4 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g
Zitronensaft	8 g	2 kcal	0 g	0,1 g	0 g