Kichererbsen goldgelb gebraten mit Paprika und Gewürzen. Passt als Hauptspeise, zu Reis oder als Füllung für Wraps.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die Kichererbsen vor dem Braten gut abtropfen lassen und eventuell mit Küchenrolle abtupfen – sie werden dann besonders knusprig.
1 EL Tomatenmark mit den Gewürzen einrühren und kurz anschwitzen – gibt eine sämigere Note.
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abspülen, gut abtropfen lassen. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kichererbsen hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten, bis sie goldgelb und leicht knusprig sind.
Zwiebel, Paprika und Knoblauch zu den Kichererbsen geben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver einstreuen, gut umrühren, eine weitere Minute braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 200 g | 634 kcal | 37,2 g | 79,2 g | 11,8 g |
| Pflanzenöl | 21 g | 189 kcal | 0 g | 0 g | 21 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Kreuzkümmel | 1 g | 5 kcal | 0,2 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Knoblauchzehe | 4 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,7 g | 0,2 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
