Kichererbsen abtropfen
480 g Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
480 gKichererbsen
Kichererbsensalat
Kichererbsen mit Paprika, Gurke und Zitrone
Veganer Salat aus Kichererbsen, Paprika und Gurke, mit Zitronen-Dressing angemacht. Passt als Hauptspeise oder Beilage.
20 Min
4
Einfach
563 kcal
Salat
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Kurz ziehen lassen
Salat 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, dann verteilt sich das Zitronen-Dressing gleichmäßiger auf den Kichererbsen.
Mit gerösteten Kürbiskernen
50 g geröstete Kürbiskerne kurz vor dem Servieren unterheben, das bringt zusätzlichen Biss.
Gemüse schneiden
2 rote Paprika und 1 Salatgurke in kleine Würfel schneiden. 1 kleine rote Zwiebel fein würfeln.
2 StkPaprika, rot1 StkSalatgurke1 StkRote Zwiebel
Dressing zubereiten
1 Knoblauchzehe fein reiben oder pressen und mit 3 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl und 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel verrühren.
1 StkKnoblauchzehe3 ELZitronensaft4 ELOlivenöl1 TLKreuzkümmel
Salat mischen
Kichererbsen, Paprika, Gurke und Zwiebel in einer Schüssel mischen, mit dem Dressing übergießen und vorsichtig unterheben.
Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie unterheben und servieren.
PetersilieSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
563 kcal
gesamt (4 Portionen): 2252 kcal
Eiweiß
24,6 g
19%
Kohlenhydrate
56 g
43%
Fett
21,6 g
38%
davon Zucker11,1 g
davon gesättigt2,9 g
Ballaststoffe21,8 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 120 g | 380 kcal | 22,3 g | 47,5 g | 7,1 g |
| Olivenöl | 14 g | 126 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Salatgurke | 88 g | 14 kcal | 0,9 g | 1,7 g | 0,2 g |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Zitronensaft | 11 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| Kreuzkümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Petersilie, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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