Reispfanne mit Feta

Name: Reispfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 300 g Rundkornreis; 1 Stk Paprika, rot; 1 Stk Zucchini; 2 Stk Karotte; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe; 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft); 100 g Erbsen (TK, aufgetaut); Olivenöl (zum Anbraten); 150 g Feta (gewürfelt); Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken); Petersilie (gehackt, zum Bestreuen)

Gebratener Reis mit buntem Gemüse und Feta

Gebratene Reispfanne mit Gemüseresten, Erbsen, Mais und Feta-Würfeln. Passt als schnelle Hauptspeise unter der Woche.

Gesamt

30 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

941 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Reis vom Vortag verwenden

Kalter, bereits am Vortag gekochter Reis brät körniger als frisch gekochter Reis, der in der Pfanne leicht zusammenklebt.

Variation

Mit Schinken oder Kichererbsen

100 g gewürfelten Schinken mit dem Gemüse mitbraten oder für eine vegetarische Eiweißquelle 150 g Kichererbsen aus der Dose unterrühren.

Reis kochen

~10 Min

Den Reis in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. Einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Reis ca. 10 Minuten darin kochen, danach abseihen.

300 gRundkornreis

Gemüse vorbereiten

1 rote Paprika, 1 Zucchini und 2 Karotten in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken.

1 StkPaprika, rot1 StkZucchini2 StkKarotte1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe

Gemüse anbraten

~5 Min

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Paprika, Zucchini und Karotten dazugeben und 5 Minuten mitbraten.

Olivenöl

Reis und Mais dazugeben

~5 Min

300 g gekochten Reis, 150 g Mais und 100 g Erbsen dazugeben und unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten braten, bis alles heiß ist.

150 gMais100 gErbsen

Mit Feta vollenden

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 150 g Feta darüber bröseln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

150 gFetaSalzPfeffer, schwarzPetersilie

Nährwerte pro Portion

941 kcal

gesamt (2 Portionen): 1882 kcal

Eiweiß

31,8 g

14%

Kohlenhydrate

145 g

64%

Fett

21,7 g

22%

davon Zucker22,9 g

davon gesättigt12,8 g

Ballaststoffe16,1 g

Salz2,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Rundkornreis	150 g	527 kcal	11,9 g	115,7 g	0,9 g
Feta	75 g	213 kcal	11,8 g	0 g	18,1 g
Mais	75 g	59 kcal	2 g	8,1 g	1,5 g
Erbsen	50 g	39 kcal	2,5 g	5 g	0,4 g
Karotte	80 g	32 kcal	0,7 g	5,2 g	0,3 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Zucchini	100 g	22 kcal	1,3 g	3 g	0,3 g
Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Knoblauchzehe	4 g	4 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g