Gemüsesticks mit Hummus-Dip

Name: Gemüsesticks mit Hummus-Dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose, Abtropfgewicht); 60 g Tahina; 1 Stk Knoblauchzehe (kleine Zehe); 40 ml Zitronensaft (frisch gepresst); 40 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln); 60 ml Wasser (kalt, nach Bedarf mehr); 1 TL Kreuzkümmel; Salz (zum Abschmecken); 3 Stk Karotte; 1 Stk Salatgurke (kleine); 1 Stk Paprika, rot; 3 Stange Stangensellerie

Frisches Gemüse mit Kichererbsen-Dip aus Tahina und Zitrone

Rohes Gemüse in Sticks mit einem Kichererbsen-Dip aus Tahina, Knoblauch und Zitrone. Passt als Jause oder als Vorspeise zum Teilen.

Gesamt

20 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

552 kcal

Jause

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Zeitversetzt vorbereiten

Der Hummus hält sich abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank. Das Gemüse aber erst kurz vor dem Servieren schneiden, sonst trocknen die Schnittflächen an.

Variation

Gefärbter Hummus

Rote Rüben oder geröstete Paprika mitmixen färbt den Dip rosa bzw. orange und bringt eine zusätzliche Geschmacksnote.

Kichererbsen abtropfen

400 g Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

400 gKichererbsen

Hummus pürieren

Kichererbsen mit 60 g Tahina, 1 Knoblauchzehe, 40 ml Zitronensaft, 1 TL Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren.

60 gTahina1 StkKnoblauchzehe40 mlZitronensaft1 TLKreuzkümmelSalz

Cremig rühren

Bei laufendem Mixer 40 ml Olivenöl und 60 ml kaltes Wasser esslöffelweise einrühren, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.

40 mlOlivenöl60 mlWasser

Gemüse schneiden

3 Karotten schälen und in fingerlange Sticks schneiden. 1 kleine Salatgurke und 1 rote Paprika ebenso in Sticks schneiden, 3 Stangen Stangensellerie waschen und in gleich lange Stücke teilen.

3 StkKarotte1 StkSalatgurke1 StkPaprika, rot3 StangeStangensellerie

Anrichten

Hummus in eine Schüssel füllen, mit dem Löffelrücken eine Mulde eindrücken und mit etwas Olivenöl beträufeln. Gemüsesticks rundherum anrichten.

Nährwerte pro Portion

552 kcal

gesamt (4 Portionen): 2208 kcal

Eiweiß

23,5 g

18%

Kohlenhydrate

51,6 g

40%

Fett

23,9 g

42%

davon Zucker11 g

davon gesättigt3,3 g

Ballaststoffe21,4 g

Salz0,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Kichererbsen	100 g	317 kcal	18,6 g	39,6 g	5,9 g
Tahina	15 g	89 kcal	2,6 g	3,2 g	8,1 g
Olivenöl	9 g	83 kcal	0 g	0 g	9,2 g
Karotte	60 g	24 kcal	0,5 g	3,9 g	0,2 g
Salatgurke	88 g	14 kcal	0,9 g	1,7 g	0,2 g
Paprika, rot	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Stangensellerie	30 g	5 kcal	0,4 g	0,5 g	0 g
Zitronensaft	10 g	3 kcal	0,1 g	0,2 g	0 g
Kreuzkümmel	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Knoblauchzehe	1 g	1 kcal	0,1 g	0 g	0 g
Wasser	15 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g