Vegetarischer Wrap mit selbstgemachtem Kichererbsen-Hummus, Gurke, Paprika, Tomate und Karotte. Praktisch für unterwegs oder als kalte Mittagsmahlzeit.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Die fertigen Wraps 15 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt ruhen lassen, das erleichtert das Schneiden und hält die Form beim Aufschneiden.
100 g Halloumi in Scheiben goldbraun braten und vor dem Rollen mit einlegen, für eine warme, proteinreiche Variante.
240 g Kichererbsen abtropfen lassen und mit 2 EL Tahina, 2 EL Zitronensaft, 1 gepressten Knoblauchzehe, 1 Messerspitze Kreuzkümmel und 2 EL Olivenöl im Mixer cremig pürieren. Mit Salz abschmecken.
1 Salatgurke in feine Streifen schneiden, 150 g Cherrytomaten halbieren, 1 rote Paprika in feine Streifen schneiden und 1 Karotte grob raspeln.
4 Weizentortillas mit dem Hummus bestreichen, das vorbereitete Gemüse darauf verteilen und mit 40 g Rucola bestreuen.
Tortillas straff von einer Seite her aufrollen und quer halbieren.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 60 g | 190 kcal | 11,1 g | 23,8 g | 3,5 g |
| Weizentortillas | 60 g | 178 kcal | 5,3 g | 28 g | 4,7 g |
| Olivenöl | 7 g | 63 kcal | 0 g | 0 g | 7 g |
| Tahina | 8 g | 48 kcal | 1,4 g | 1,7 g | 4,3 g |
| Salatgurke | 88 g | 14 kcal | 0,9 g | 1,7 g | 0,2 g |
| Paprika, rot | 38 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Cherrytomate | 38 g | 8 kcal | 0,4 g | 1,2 g | 0 g |
| Karotte | 20 g | 8 kcal | 0,2 g | 1,3 g | 0,1 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Rucola | 10 g | 2 kcal | 0,4 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Kreuzkümmel | 0 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
