Kichererbsen abtropfen
400 g Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
400 gKichererbsen
Hummus
Kichererbsen-Aufstrich mit Tahina und Zitrone
Kichererbsen-Aufstrich mit Tahina, Knoblauch und Zitrone, im Mixer püriert. Passt als Dip zu Fladenbrot oder als vegane Jause.
10 Min
4
Einfach
495 kcal
Aufstrich
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Häutchen entfernen
Wer besonders feinen Hummus möchte, rubbelt die abgetropften Kichererbsen kurz zwischen den Händen, um die Häutchen zu lösen, und schöpft diese vor dem Pürieren ab.
Mit Paprika
Für eine würzige Variante 1 TL Paprikapulver oder etwas Chilipaste unter den fertigen Hummus rühren.
Grundmasse pürieren
Kichererbsen mit 60 g Tahina, 1 Knoblauchzehe, 40 ml Zitronensaft, 1 TL Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben und fein pürieren.
60 gTahina1 StkKnoblauchzehe40 mlZitronensaft1 TLKreuzkümmelSalz
Cremig rühren
Bei laufendem Mixer 40 ml Olivenöl und 60 ml kaltes Wasser esslöffelweise einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
40 mlOlivenöl60 mlWasser
Anrichten
Hummus in eine Schüssel füllen, mit dem Löffelrücken eine Mulde eindrücken und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Nährwerte pro Portion
495 kcal
gesamt (4 Portionen): 1980 kcal
Eiweiß
21,4 g
18%
Kohlenhydrate
43,2 g
37%
Fett
23,4 g
45%
davon Zucker2,7 g
davon gesättigt3,2 g
Ballaststoffe17,3 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 100 g | 317 kcal | 18,6 g | 39,6 g | 5,9 g |
| Tahina | 15 g | 89 kcal | 2,6 g | 3,2 g | 8,1 g |
| Olivenöl | 9 g | 83 kcal | 0 g | 0 g | 9,2 g |
| Zitronensaft | 10 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| Kreuzkümmel | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Wasser | 15 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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