Griechische Bowl

Name: Griechische Bowl
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 200 g Basmatireis; 200 g Cherrytomate (halbiert); 100 g Salatgurke (gewürfelt); 1 Stk Rote Zwiebel (klein, in feinen Ringen); 1 Stk Paprika, rot (in Streifen); 60 g Oliven, schwarz; 150 g Feta (gewürfelt); Olivenöl (zum Beträufeln); 1 EL Zitronensaft; 1 TL Oregano (getrocknet); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 200 g Griechischer Joghurt; 100 g Salatgurke (gerieben und gut ausgedrückt); 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 EL Dill (fein gehackt); 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft

Reis-Bowl mit Feta, Oliven und Tzatziki-Dip

Bowl mit Reis, Feta, Oliven und Gemüse, dazu ein Tzatziki-Dip. Passt als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Gesamt

37 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

884 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Gurke fürs Tzatziki kräftig auspressen

Drücke die geriebene Gurke wirklich fest aus, sonst wird das Tzatziki wässrig und die Bowl weicht durch.

Variation

Mit Kalamata-Oliven

Anstelle von schwarzen Oliven passen auch eingelegte Kalamata-Oliven. Dann das Salz sparsamer dosieren, da sie kräftig gesalzen sind.

Reis kochen

~12 Min

200 g Basmatireis nach Packungsangabe in Salzwasser ca. 12 Minuten köcheln, bis er weich ist, abseihen und beiseitestellen.

200 gBasmatireis

Tzatziki zubereiten

100 g Salatgurke reiben, in ein Tuch geben und die Flüssigkeit kräftig auspressen. Mit 200 g griechischem Joghurt, 1 fein gehackter Knoblauchzehe, 1 EL gehacktem Dill, 1 EL Olivenöl und 1 TL Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.

Salz200 gGriechischer Joghurt100 gSalatgurke1 StkKnoblauchzehe1 ELDill1 ELOlivenöl1 TLZitronensaft

Gemüse vorbereiten

200 g Cherrytomaten halbieren, 100 g Salatgurke würfeln, 1 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und 1 rote Paprika in Streifen schneiden.

200 gCherrytomate100 gSalatgurke1 StkRote Zwiebel1 StkPaprika, rot

Bowl anrichten

Reis auf zwei Schüsseln verteilen und mit Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprika, 60 g schwarzen Oliven und 150 g gewürfeltem Feta belegen.

60 gOliven, schwarz150 gFeta

Würzen und servieren

Mit Olivenöl beträufeln, 1 EL Zitronensaft und 1 TL getrocknetem Oregano bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tzatziki dazu reichen.

Olivenöl1 ELZitronensaft1 TLOreganoPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

884 kcal

gesamt (2 Portionen): 1768 kcal

Eiweiß

27 g

13%

Kohlenhydrate

95,5 g

45%

Fett

40,8 g

42%

davon Zucker18,2 g

davon gesättigt20,5 g

Ballaststoffe8,4 g

Salz2,5 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Basmatireis	100 g	351 kcal	7,9 g	77,1 g	0,6 g
Feta	75 g	213 kcal	11,8 g	0 g	18,1 g
Griechischer Joghurt	100 g	124 kcal	3,3 g	4,5 g	10 g
Olivenöl	7 g	63 kcal	0 g	0 g	7 g
Oliven, schwarz	30 g	42 kcal	0,3 g	0 g	4,5 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Cherrytomate	100 g	22 kcal	1 g	3,3 g	0,1 g
Rote Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Salatgurke	100 g	16 kcal	1,1 g	2 g	0,2 g
Zitronensaft	10 g	3 kcal	0,1 g	0,2 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Oregano	1 g	1 kcal	0 g	0,3 g	0 g
Dill	2 g	1 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g