Griechischer Zitronenreis

Name: Griechischer Zitronenreis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 300 g Basmatireis; 600 ml Gemüsesuppe; 60 ml Zitronensaft; Zitronenschale (abgerieben, von 1 Bio-Zitrone); Olivenöl (zum Anschwitzen); 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Dill (gehackt); Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

Basmatireis mit Zitrone und Dill

Basmatireis, in Gemüsesuppe mit Zitronensaft gegart und mit Dill verfeinert. Passt zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder Gemüse.

Gesamt

30 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

286 kcal

Beilage

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Deckel während der Garzeit geschlossen halten

Den Deckel während der 15 Minuten Garzeit nicht anheben, sonst entweicht der Dampf und der Reis gart ungleichmäßig.

Variation

Mit Feta als Hauptgericht

Mit 100 g zerbröckeltem Feta bestreut wird aus der Beilage ein einfaches Hauptgericht.

Reis waschen

300 g Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

300 gBasmatireis

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

1 Zwiebel fein würfeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen, den Knoblauch kurz mitrösten.

Olivenöl1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe

Reis andünsten

~2 Min

Den abgetropften Reis dazugeben und 2 Minuten unter Rühren andünsten, bis die Körner leicht glasig sind.

Mit Suppe und Zitrone aufgießen

~15 Min

600 ml Gemüsesuppe und 60 ml Zitronensaft angießen, aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

600 mlGemüsesuppe60 mlZitronensaft

Ziehen lassen

~5 Min

Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

Fertigstellen

Reis mit einer Gabel auflockern, die abgeriebene Zitronenschale und 2 EL gehackten Dill untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronenschale2 ELDillSalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

286 kcal

gesamt (4 Portionen): 1144 kcal

Eiweiß

7 g

10%

Kohlenhydrate

60,8 g

88%

Fett

0,7 g

davon Zucker3 g

davon gesättigt0,3 g

Ballaststoffe2,9 g

Salz1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Basmatireis	75 g	263 kcal	5,9 g	57,8 g	0,5 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Gemüsesuppe	150 g	6 kcal	0,5 g	0,8 g	0,2 g
Zitronensaft	15 g	5 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Dill	2 g	1 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g