Gyros aus mariniertem Hühnerfleisch, in der Pfanne gebraten und mit selbstgemachtem Tzatziki serviert. Passt in Fladenbrot oder zu Reis.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Hühnerfleisch muss vollständig durchgegart sein, am besten mit Kerntemperatur 75 °C prüfen, da dünn geschnittene Streifen außen schnell fertig wirken, innen aber noch roh sein können.
Wer Zeit hat, mariniert das Hühnerfleisch über Nacht im Kühlschrank, dadurch wird es noch würziger und zarter.
Klassisch wird Gyros auch aus 600 g dünn geschnittener Schweinsschulter zubereitet, die Bratzeit dann auf etwa 12 Minuten verlängern.
600 g Hühnerbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Mit 3 EL Olivenöl, 3 zerdrückten Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Für das Tzatziki 150 g Salatgurke raspeln, in ein Tuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Mit 250 g griechischem Joghurt, 1 fein geriebenen Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1 EL frischem Dill und 1 TL Zitronensaft verrühren, mit Salz abschmecken und kalt stellen.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das marinierte Hühnerfleisch darin 8 bis 10 Minuten braten, bis es rundum durchgegart ist (Kerntemperatur 75 °C) und Röstspuren zeigt.
4 Weizentortillas kurz erwärmen und mit dem gebratenen Hühnerfleisch, 2 in Scheiben geschnittenen Tomaten, den Ringen von 1 roten Zwiebel und dem Tzatziki füllen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizentortillas | 60 g | 178 kcal | 5,3 g | 28 g | 4,7 g |
| Hühnerbrustfilet | 150 g | 164 kcal | 34,9 g | 0 g | 2,7 g |
| Olivenöl | 18 g | 157 kcal | 0 g | 0 g | 17,5 g |
| Griechischer Joghurt | 63 g | 78 kcal | 2,1 g | 2,8 g | 6,3 g |
| Tomate | 45 g | 10 kcal | 0,4 g | 1,5 g | 0 g |
| Rote Zwiebel | 28 g | 9 kcal | 0,3 g | 1,7 g | 0 g |
| Salatgurke | 38 g | 6 kcal | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 4 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| Zitronensaft | 9 g | 3 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Oregano | 1 g | 1 kcal | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Dill | 1 g | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
