Gebratene Putenstreifen mit Basmatireis und Krautsalat, klassisch als Gyros-Teller serviert.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Putenfleisch muss beim Braten vollständig durchgegart sein (Kerntemperatur 75 °C), da rohes Geflügel Krankheitserreger enthalten kann. Beim Anschneiden darf kein rosa Fleisch mehr zu sehen sein.
Die Putenstreifen in 2 Portionen braten, sonst kühlt die Pfanne zu stark ab und das Fleisch dünstet statt zu bräunen.
Statt Reis auch mit warmem Fladenbrot und einem Joghurt-Gurken-Dip servierbar.
600 g Putenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Mit 3 EL Olivenöl, 2 gepressten Knoblauchzehen, 1 TL Paprikapulver, 1 TL getrocknetem Oregano und 2 EL Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
300 g Basmatireis in reichlich Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Anschließend abgießen.
400 g fein gehobeltes Weißkraut mit 1 grob geraspelten Karotte, 2 EL Apfelessig, 2 EL Pflanzenöl und 1 TL Kristallzucker vermischen. Mit Salz abschmecken und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die marinierten Putenstreifen darin unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten braten, bis sie vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur 75 °C) und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.
Reis, Krautsalat und die gebratenen Putenstreifen gemeinsam auf Tellern anrichten.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Basmatireis | 75 g | 263 kcal | 5,9 g | 57,8 g | 0,5 g |
| Putenbrustfilet | 150 g | 158 kcal | 36,2 g | 0 g | 1,5 g |
| Pflanzenöl | 14 g | 126 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Olivenöl | 11 g | 94 kcal | 0 g | 0 g | 10,5 g |
| Weißkraut | 100 g | 32 kcal | 1,4 g | 4,5 g | 0,2 g |
| Karotte | 20 g | 8 kcal | 0,2 g | 1,3 g | 0,1 g |
| Kristallzucker | 1 g | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Zitronensaft | 8 g | 2 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 2 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Paprikapulver | 1 g | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Apfelessig | 8 g | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Oregano | 0 g | 1 kcal | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
