Puten-Gemüse-Spieße aus dem Rohr

Name: Puten-Gemüse-Spieße aus dem Rohr
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 600 g Putenbrustfilet (in 3 cm große Würfel geschnitten); 1 Stk Paprika; 1 Stk Paprika, rot; 1 Stk Rote Zwiebel (in grobe Stücke geschnitten); 1 Stk Zucchini; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 1 TL Paprikapulver; 1 EL Zitronensaft; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 300 g Basmatireis

Bunte Spieße mit Paprika, Zucchini und Reis

Marinierte Putenbrust mit buntem Gemüse am Spieß, im Rohr gebacken und mit Basmatireis serviert.

Gesamt

75 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

567 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Kerntemperatur prüfen

Putenfleisch muss beim Anschneiden komplett durchgegart und ohne rosa Kern sein. Mit einem Fleischthermometer lässt sich eine Kerntemperatur von 75 °C zuverlässig kontrollieren.

Variation

Schärfere Variante

Für eine schärfere Marinade 1 TL Chilipaste mit einrühren.

Marinade zubereiten

2 Knoblauchzehen pressen und mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3 ELOlivenöl2 StkKnoblauchzehe1 TLPaprikapulver1 ELZitronensaftSalzPfeffer, schwarz

Putenbrustfilet marinieren

~30 Min

600 g Putenbrustfilet in 3 cm große Würfel schneiden, in die Marinade geben, vermengen und mindestens 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

600 gPutenbrustfilet

Gemüse schneiden

1 Paprika, 1 rote Paprika, 1 rote Zwiebel und 1 Zucchini in mundgerechte, ca. 3 cm große Stücke schneiden.

1 StkPaprika1 StkPaprika, rot1 StkRote Zwiebel1 StkZucchini

Aufspießen

Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie im Rohr nicht verbrennen. Puten- und Gemüsestücke abwechselnd auf die Spieße stecken.

Backen

~20 Min

Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Putenwürfel eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben und vollständig durchgegart sind.

Reis kochen

~12 Min

Parallel 300 g Basmatireis nach Packungsangabe in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen.

300 gBasmatireis

Anrichten

Reis auf Tellern verteilen und die Spieße darauf anrichten.

Nährwerte pro Portion

567 kcal

gesamt (4 Portionen): 2268 kcal

Eiweiß

44,1 g

32%

Kohlenhydrate

66,1 g

47%

Fett

12,9 g

21%

davon Zucker7,7 g

davon gesättigt2 g

Ballaststoffe5,2 g

Salz0,2 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Basmatireis	75 g	263 kcal	5,9 g	57,8 g	0,5 g
Putenbrustfilet	150 g	158 kcal	36,2 g	0 g	1,5 g
Olivenöl	11 g	94 kcal	0 g	0 g	10,5 g
Paprika	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Paprika, rot	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Zucchini	50 g	11 kcal	0,7 g	1,5 g	0,1 g
Rote Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Paprikapulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g