Ofengemüse aus Zucchini, Paprika, Melanzani und roten Zwiebeln, mit Feta überbacken. Als Hauptspeise mit Brot oder als Beilage.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Das Gemüse in einer lockeren Schicht auf dem Blech verteilen. Liegt es zu dicht, dünstet es statt zu rösten.
Der Feta wird beim direkten Mitrösten hart und trocken. Erst in den letzten 10 Minuten aufs Blech legen, dann bleibt er weich.
Für eine sättigendere Variante 1 Dose (240 g abgetropft) Kichererbsen 10 Minuten vor Ende mit aufs Blech geben.
300 g Zucchini in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, 2 rote Paprikaschoten entkernen und in grobe Stücke schneiden. 1 Melanzani in 2 cm große Würfel schneiden und 2 rote Zwiebeln in Spalten schneiden.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das geschnittene Gemüse mit 250 g Cherrytomaten, 3 fein gehackten Knoblauchzehen und 5 EL Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, 4 Thymianzweige daraufgeben. Im Ofen 30 Minuten rösten, dabei einmal wenden.
200 g Feta in Scheiben über das Gemüse legen und weitere 10 Minuten rösten, bis der Feta leicht Farbe bekommt.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | 18 g | 157 kcal | 0 g | 0 g | 17,5 g |
| Feta | 50 g | 142 kcal | 7,8 g | 0 g | 12 g |
| Paprika, rot | 75 g | 27 kcal | 0,8 g | 4,6 g | 0,2 g |
| Rote Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Zucchini | 75 g | 17 kcal | 1 g | 2,3 g | 0,2 g |
| Melanzani | 75 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Cherrytomate | 63 g | 14 kcal | 0,6 g | 2 g | 0,1 g |
| Knoblauchzehe | 3 g | 3 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| Thymian | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
