Vegetarischer Burger mit gebratenem Halloumi, Grillgemüse und Joghurt-Sauce im Burger-Brötchen.
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Halloumi wird beim Auskühlen gummiartig, deshalb erst kurz vor dem Zusammenbauen des Burgers braten.
Statt Zucchini und Melanzani passen auch 200 g Champignons in Scheiben, mitgegrillt.
Wer noch ein wenig mehr Zeit hat, kann die Burgen-Buns selbst backen.
1 Zucchini und 1 Melanzani in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, 1 rote Paprika in Streifen schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. In einer Grillpfanne von beiden Seiten insgesamt ca. 6 Minuten grillen, bis Röstspuren entstehen.
200 g griechischen Joghurt mit 1 fein geriebenen Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft und fein gehacktem Dill verrühren, mit Salz abschmecken.
400 g Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer heißen, beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
4 Burger-Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen in einer Pfanne kurz goldbraun rösten.
Untere Brötchenhälften mit der Joghurt-Sauce bestreichen. 4 Salatblätter, 1 in Scheiben geschnittene Tomate, das gegrillte Gemüse und die Halloumi-Scheiben darauf verteilen und mit der Brötchenhaube abschließen.
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Halloumi | 100 g | 315 kcal | 21,5 g | 0,1 g | 25,1 g |
| Burger-Brötchen | 70 g | 196 kcal | 7,1 g | 37,8 g | 1,3 g |
| Griechischer Joghurt | 50 g | 62 kcal | 1,7 g | 2,3 g | 5 g |
| Melanzani | 75 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Paprika, rot | 38 g | 14 kcal | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| Zucchini | 50 g | 11 kcal | 0,7 g | 1,5 g | 0,1 g |
| Tomate | 23 g | 5 kcal | 0,2 g | 0,7 g | 0 g |
| Grüner Salat | 10 g | 2 kcal | 0,2 g | 0,2 g | 0 g |
| Zitronensaft | 4 g | 1 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Knoblauchzehe | 1 g | 1 kcal | 0,1 g | 0 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, schwarz, Dill.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
