Hendl-Fajitas

Name: Hendl-Fajitas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Tex-Mex
Ingredients: 500 g Hühnerbrustfilet (in dünne Streifen geschnitten); 2 Stk Paprika, rot (in Streifen geschnitten); 1 Stk Paprika (gelb, in Streifen geschnitten); 1 Stk Zwiebel (in Streifen geschnitten); 2 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 3 EL Olivenöl (zum Anbraten); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 8 Stk Weizentortillas (erwärmt); 100 g Sauerrahm (als Topping)

Hühnerstreifen mit Paprika im Tortilla-Fladen

Gebratene Hühnerbrustfilet-Streifen mit Paprika und Zwiebel, im warmen Weizentortilla mit Sauerrahm serviert.

Gesamt

35 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

694 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Vollständig durchgaren

Das Hühnerfleisch muss beim Anbraten komplett durchgaren, im Inneren darf nichts mehr rosa sein. Mit einem Fleischthermometer liegt die Kerntemperatur bei mindestens 75 °C.

Profi-Tipp

Pfanne nicht überfüllen

Hühnerstreifen bei Bedarf in zwei Portionen anbraten. Ist die Pfanne zu voll, dünstet das Fleisch statt zu bräunen und wird zäh.

Variation

Mit Limettensaft

Klassisch wird mit Limettensaft statt Zitronensaft abgeschmeckt, das ergibt eine etwas fruchtigere Säure.

Hühnerfleisch vorbereiten

500 g Hühnerbrustfilet in dünne Streifen schneiden.

500 gHühnerbrustfilet

Gemüse schneiden

2 rote Paprika, 1 gelbe Paprika und 1 Zwiebel in Streifen schneiden, 2 Knoblauchzehen fein hacken.

2 StkPaprika, rot1 StkPaprika1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe

Hühnerfleisch würzen und anbraten

~6 Min

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Hühnerstreifen mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und 6 Minuten kräftig anbraten, bis sie vollständig durchgegart sind.

3 ELOlivenöl1 TLPaprikapulver1 TLKreuzkümmelSalzPfeffer, schwarz

Gemüse mitbraten

~5 Min

Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Mit Zitronensaft abschmecken

Pfanne vom Herd nehmen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.

1 ELZitronensaft

Tortillas füllen und servieren

8 Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen, mit der Hühner-Paprika-Mischung füllen und mit 100 g Sauerrahm servieren.

8 StkWeizentortillas100 gSauerrahm

Nährwerte pro Portion

694 kcal

gesamt (4 Portionen): 2776 kcal

Eiweiß

42,2 g

25%

Kohlenhydrate

66,1 g

39%

Fett

27,7 g

36%

davon Zucker11,1 g

davon gesättigt7,8 g

Ballaststoffe5,2 g

Salz2,1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weizentortillas	120 g	355 kcal	10,6 g	56 g	9,4 g
Hühnerbrustfilet	125 g	136 kcal	29,1 g	0 g	2,3 g
Olivenöl	11 g	94 kcal	0 g	0 g	10,5 g
Sauerrahm	25 g	52 kcal	0,7 g	0,8 g	5 g
Paprika, rot	75 g	27 kcal	0,8 g	4,6 g	0,2 g
Paprika	38 g	14 kcal	0,4 g	2,3 g	0,1 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Kreuzkümmel	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Paprikapulver	1 g	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0,1 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g