Hirselaibchen

Name: Hirselaibchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 150 g Karotte (fein gerieben); 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 80 g Bergkäse (fein gerieben); 50 g Ei (1 Stück, verquirlt); 60 g Semmelbrösel; Petersilie (gehackt, ein kleiner Bund); Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen); Pflanzenöl (zum Braten); 200 g Joghurt; Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten); 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst); 1 EL Zitronensaft; Salz (zum Abschmecken); 200 g Hirse

Hirselaibchen mit Gemüse, Käse und Joghurt-Dip

Vegetarische Laibchen aus gekochter Hirse mit Karotte, Bergkäse und Petersilie, serviert mit einem Joghurt-Dip. Passt als Hauptspeise oder Jause.

Gesamt

60 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

386 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Masse rasten lassen

Die fertige Masse vor dem Formen 10 Minuten rasten lassen, so halten die Laibchen beim Braten besser zusammen.

Variation

Mit Feta

80 g Bergkäse durch 80 g zerbröckelten Feta ersetzen, das ergibt eine würzigere Note.

Hirse kochen

~15 Min

200 g Hirse in einem Sieb heiß abspülen, dann in einem Topf mit Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anschließend auskühlen lassen.

200 gHirse

Gemüse vorbereiten

150 g Karotten fein reiben und 1 Zwiebel fein würfeln.

150 gKarotte1 StkZwiebel

Masse vermengen

Die ausgekühlte Hirse mit den geriebenen Karotten, der gewürfelten Zwiebel, 80 g fein geriebenem Bergkäse, 1 verquirltem Ei, 60 g Semmelbröseln und der gehackten Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

80 gBergkäse50 gEi60 gSemmelbröselPetersilieSalzPfeffer, schwarz

Laibchen formen und braten

~4 Min

Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 8 Laibchen formen. Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.

Pflanzenöl

Dip zubereiten

Für den Dip 200 g Joghurt mit dem Schnittlauch, 1 fein gehackten Knoblauchzehe und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken.

200 gJoghurtSchnittlauch1 StkKnoblauchzehe1 ELZitronensaftSalz

Nährwerte pro Portion

386 kcal

gesamt (4 Portionen): 1544 kcal

Eiweiß

17,8 g

19%

Kohlenhydrate

50,2 g

54%

Fett

11,4 g

27%

davon Zucker7,3 g

davon gesättigt5,6 g

Ballaststoffe4,2 g

Salz0,6 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Hirse	50 g	176 kcal	5,9 g	33,8 g	1,6 g
Bergkäse	20 g	79 kcal	5,8 g	0 g	6,2 g
Semmelbrösel	15 g	55 kcal	1,7 g	10,1 g	0,6 g
Joghurt	50 g	34 kcal	2 g	2,1 g	1,7 g
Ei	13 g	17 kcal	1,6 g	0 g	1,1 g
Karotte	38 g	15 kcal	0,3 g	2,4 g	0,2 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g
Zitronensaft	4 g	1 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Knoblauchzehe	1 g	1 kcal	0,1 g	0 g	0 g